Любисток і селера одне й теж чи ні

Вірогідно, вам відома велика схожість рослин любисток і селери. За зовнішнім виглядом та смаковими якостями їх складно відрізнити між собою, але різниця є. Значна частина відмінностей припадає на корисні властивості, про які ви дізнаєтесь у статті. Ми розповімо вам про характерні риси рослини любисток і селери, і в результаті ви самі зрозумієте, в чому прихована різниця між ними.

Любисток – володар багатоликих назв

Коханець має велику кількість народних назв – любистик, любистник, любимо-трава, милодух, любиста, дудочник. Ця рослина має товсте кореневище, яке сильно розгалужується від основи. Стебла виростають заввишки до двох метрів. Темно-зелений колір листя блищить при попаданні світла на нього. Квітки дрібні, поєднані в суцвіття. Плоди жовто-коричневі із товстими крилатими ребрами. Сам любисток відрізняється сильним пряним запахом.

Рослина неможливо знайти у дикому вигляді, вирощується лише за допомогою культивування.

Корінь любистку цінується своїми лікувальними засобами від багатьох хвороб, у тому числі від водянки. Широко використовується при лікуванні від застуди, дітям давали з'їдати молоді стебла для вигнання глистів. У цілому нині корінь цієї рослини є народним засобом на лікування захворювань внутрішніх органів.

Застосування в кулінарії займає одне з почесних місць завдяки гострому смаку свіжого листя. Спробувавши, ви спочатку відчуєте солодкуватий, потім гострий пряний і трохи гіркуватий присмак. Свіже листя рослини кухарі додають у салати, соуси, супи, м'ясні страви, рибу та птицю. Для посилення м'ясного смаку – листя додають у бульйони.

Сухе листя добре підходить для приготування різних приправ, особливо в поєднанні зпетрушкою, цибулею і таке інше. У результаті приготовлені суміші часто рекомендуються для використання при дієтичному харчуванні.

Вирощують любисток на відкритих сонячних місцях в теплу пору, найбільш сприятливим місцем буде притінена ділянка. Рослина багаторічна, добре переносить зиму. Вимогливо до вологи – при її нестачі листя часто жовтіє.

Висаджується любисток насінням або поділом куща навесні (осені). Схожість відбувається за місяць після посадки.

Селера близький родич любистока

Рослина селери вирощується трьома культурними видами: листовий, черешковий та кореневий. Листя має насичений зелений колір, але вони більш м'які та світлі. Присмак менш пряний і гострий, ніж любисток.

Вітамінний склад рослини включає каротин і корисні амінокислоти. Селера використовується в лікувальних напрямках. Добре впливає на систему травлення, відновлює апетит, заспокоює нерви, відновлює сон, бореться з ожирінням. У кулінарії застосування знайшли як листя, так і кореневі плоди та черешки. Листя додається до салатів. Робляться прикраси для страв завдяки гарному кольору та корисним властивостям. Також можна додавати засушені листки.

Черешкова селера непогано запікати або просмажувати. Таким чином, з нього можна зробити самостійну страву, особливо якщо фарширувати її овочами. Цей вид селери використовується для віджиму корисного соку. Для гарніру до м'яса чи риби застосовується кореневий селера. Його можна запікати, варити, смажити. Найпоширеніша страва – салат із селери з яблуками. Вітамінний склад цієї рослини вражає своєю різноманітністю.

У селери містяться:

ефірні масла;
амінокислоти;
тіамін;
рибофлавін;
нікотинова кислота.

Вітамін А, К, Е містяться у всіх частинах: листя, корінь, черешки. Корисність селери відображається у легкій сечогінній та проносній дії. Звідси виходить те, що добре працює на очищення організму від токсинів. Широко застосовується у дієтичному харчуванні.

Ефірні олії стимулюють весь організм – покращується стан шкіри, позитивно впливає на роботу внутрішніх органів. Досить часто можна зустріти рецепти дієт із селерою, які здатні очистити кров та покращити роботу печінки. Приємні смакові якості стимулюють апетит, у поєднанні з м'ясом сприяє виділенню шлункового соку, що позбавляє людину тяжкості після їжі. Селера покращує роботу нирок, тому часто використовується як джерело терапії при лікуванні цих органів.

Для тих, у кого проблемний зір – ця рослина сприятиме покращенню. Приймаючи по столовій ложці соку селери навпіл з медом, зміцнює імунітет і допомагає справлятися з поганим настроєм.

Вирощування цієї рослини відбувається через розсаду. За два-три місяці до посадки у відкритий ґрунт висаджують насіння. Селера, на відміну від свого близнюка любистока, погано справляється з морозами. Тому висаджувати його рекомендується навесні з приходом теплої погоди.

На завершення

У цій статті ви дізналися, яка різниця між любистком та селера. Які корисні якості можна витягти з рослин, а також використовувати ці рослини в лікарських або кулінарних цілях.