Локальні очисні споруди м’ясокомбінату, Очищення стоків забійного та м’ясного цеху

Локальні очисні споруди

М'ясокомбінат – специфічне виробництво, від діяльності якого утворюється значна кількість стічних вод із характерними забрудненнями.

Стічні води м'ясокомбінатів містять у своєму складі велику кількість завислих речовин та речовин органічної природи (крові, жирів, білків). Джерелами забруднення є такі виробничі ділянки:

• забійний цех,
• цех обвалки та обробки м'яса,
• цех виробництва ковбасних виробів

Крім основних ділянок, утворення стічних вод відбувається і на всіх етапах виробничого циклу побічних виробництв: наприклад, при переробці м'ясо-кісткових відходів (переробка кісток, шкір та жиру).

Стічні води м'ясокомбінатів є складною багатокомпонентною системою. Основні параметри, що характеризують ступінь їх забруднення:

Специфіка технологічних процесів на м'ясокомбінаті призводить до того, що обсяги та ступінь забруднення стоків значно коливаються у різні періоди часу. Переробка м'яса - багатоетапний процес, де практично на кожній стадії йдуть мийні процеси (миття обладнання, тари, м'ясної сировини).

На кількість і якість стоків, що утворюються, впливає зміна виду сировини, застосування різних миючих реагентів, асортиментний перелік виробленої продукції. З урахуванням виявлених варіацій складу стічних вод має сенс передбачати комплексний підхід до систем очищення.

Поради щодо проектування

Проектування локальних очисних споруд м'ясокомбінату — завдання, яке вирішується індивідуально для кожного підприємства (м'ясопереробний, обвалочний, забійний цех тощо), з урахуванням його специфіки та показників якостістічних вод. Очисні споруди загалом мають відповідати заданим параметрам екологічності, економічної ефективності та енергозбереження. При цьому важливо дотриматися балансу мінімізації інвестицій та невисоких експлуатаційних витрат.

Найбільш ефективне очищення стічних вод комбінату з переробки м'яса досягається багатоетапними методами. Кількість стадій і методи очищення можуть змінюватись, проте завжди присутня стадія механічного очищення та один або кілька фізико-хімічних методів (наприклад, реагентна обробка та напірна флотація). Якщо вимоги до води, що очищається, суворі, додатково застосовують біологічні методи доочищення та знезараження очищеної води.

Нерівномірність стоків за об'ємною витратою та складом компонентів викликає необхідність у його усередненні. Станція усереднення необхідна для вирівнювання концентрації та витрати стоків, розрахункова потужність – дванадцятигодинна витрата стічної води.

Розрахунок продуктивності очисних споруд м'ясопереробного підприємства на стадії механічного очищення проводиться з розрахунку максимально можливих обсягів стоку (пікового скидання, що вимірюється в літрах за секунду), а для наступних стадій - виходячи із середньодобових об'ємних витрат.

Запаси потужності, закладені на стадії розрахункового проектування, а також передбачені автоматичні системи контролю дозволять забезпечити стабільну роботу очисних систем цілодобово, день за днем.

М'ясожирові та м'ясопереробні цехи м'ясокомбінатів є джерелом утворення стічних вод, забруднених жирами. Очищення «зажирених» стоків проводиться за допомогою жировиків, після яких стічні води можуть надходити в загальні очисні споруди. Найменший діаметр трубопроводів зовнішнійканалізації у разі приймається рівним 200 мм.

Локальні очисні системи м'ясокомбінатів складаються з наступних елементів:

• Пісколовки, грати та жироловки для первинного очищення жирних стоків.
• Гноєуловлювачі з ґратами для видалення стоків із приміщень передзабійного утримання худоби.
• Гноєвловлювач з дезінфектором для очищення стоків карантинного приміщення, ізолятора та забійного цеху.
• Відстійник для очистки зольних стоків желатинового цеху.

Нормування стоків м'ясокомбінатів

Законодавче регулювання захисту навколишнього середовища передбачає єдині нормативи якості стічної води, що скидається у водоймища рибогосподарського призначення. Якщо випуск стоків проводиться не в природне водоймище, а міську каналізаційну мережу, нормативи якості можуть бути менш суворими і змінюватись в різних регіонах залежно від вимог, які пред'являються організаціями, що приймають стічні води.

Залежно від місця та показників випуску стічних вод м'ясного комбінату проводиться первинний підбір важливої ​​схеми очищення, що дозволяє досягти необхідних показників якості води.

Якщо стоки м'ясопереробного підприємства надійдуть до каналізаційної мережі, а звідти – на міські очисні споруди, то достатньо забезпечити локальне очищення – механічне видалення домішок та обробку напірною флотацією. Випуск стічної води в природну водойму вимагатиме глибокого біологічного очищення та знезараження перед скиданням.

Стійкий тренд останніх років — постійне посилення вимог до стічної води, що скидається до міської каналізації. До того ж тарифи за очищення кожного кубометра на підприємствах Водоканалу постійно збільшуються.

Тому глибоке очищення стічних водм'ясокомбінатів із впровадженням на локальних очисних спорудах передових технологій дозволить не лише покращити екологічні показники, а й досягти економії фінансових витрат у найближчому майбутньому.

---