Лососів Камчатки роблять кінозірками, Риба Тут
Унікальний проект із популяризації камчатського лосося реалізує «українська Рибна Факторія». Її бренд-шеф подорожує по краю, збираючи знання про червону рибу, місцеву кухню, народні традиції та звичаї. Підсумком туру стануть документальний фільм та серія пізнавальних роликів.
«Українська Рибна Факторія» бере активну участь у просуванні далекосхідної риби, презентуючи свою продукцію на виставках та фестивалях, проводячи дегустації та майстер-класи з приготування рибних страв. Зараз у компанії стартував новий проект - її бренд-шеф подорожує Камчаткою зі знімальною групою Kamchatka Extreme production, вивчаючи місця вилову дикого лосося, особливості кожного виду - чавичі, нерки, кети, горбуші, гольця, - а також рибні рецепти корінних жителів регіону.
Гастрономічний тур розпочався із серйозного випробування – приготування юшки на День рибалки у центрі Петропавловська-Камчатського. За сприяння уряду краю, регіонального міністерства рибного господарства та влади міського округу гостям виділили польову кухню та забезпечили всім необхідним. «Василь готував у таких умовах перший раз, але вийшло настільки смачно, що до нас вишикувалися черги, у тому числі за добавкою, довелося з'їздити за додатковими тарілками. Загалом вийшло близько 300 літрів юшки та нагодували ми близько тисячі людей, – розповіла Fishnews керівник відділу HoReCa «Української Рибної Факторії» Крістіна Полекаренко. – Компанія анонсувала захід, і прийшло дуже багато людей, це ж нове для Камчатського краю – вуха від московського бренд-шефа на День рибалки. Усі думали: «Ну, він нам приготує… Та ми його навчимо, як треба!». Але в результаті багато хто потім дякував Василю, запрошував приїхати наступного року».
Потім учасники туру вирушили наплавзавод ТОВ «Охотське» групи компаній «Антей». Гостям продемонстрували приймання, обробку та заморожування риби. У морозиві вигляді вона вирушає до столиці, де на підприємстві «Української Рибної Факторії» її переробляють та постачають у вигляді готової продукції до торгових мереж, магазинів, ресторанів, готелів, готелів тощо.
Рецепти Василь Омеляненко шукає непростих. «Зазвичай юшку на Камчатці варять стандартно: спочатку картопля, цибуля, морква, вода, потім голови і таке інше. А ми хочемо трохи по-іншому – більше поринути у кухню, яку навіть у куховарських книгах вже не зустрінеш», - звернула увагу представниця компанії.
Корінні старожили краю з місцевими рецептами входять до програми подорожі. Готувати народні страви ми збираємося в різних місцях Камчатки, «Буде цікаво!» – пообіцяла Крістіна Полекаренко.
Також бренд-шеф зі знімальною групою відвідають тренування паралімпійської збірної країни на вулкані Вілючинський. Після тренування Василь приготує всім корисний обід.
Загалом тур триватиме два з половиною тижні. Фільм та ролики «Українська Рибна Факторія» викладе на своєму сайті та сайті «Антея», на YouTube та в соцмережах. Також ми хочемо показати повнометражний документальний фільм по телебаченню, адже це ново, такого ніхто раніше не знімав. Популярність дикої риби набирає обертів, і ми хочемо, щоб масовий глядач, особливо у Москві та центральних регіонах, дізнався про камчатський лосос якнайбільше», - наголосила представниця «української Рибної Факторії».