Магазин китайського чаю
Чим довше я живу в Китаї, і чим більше зустрічаю гостей, які приїхали на екскурсію, або в подорож, тим більше я переконуюсь, що існує, насправді, два Китаї. Перший існує в умах іноземців, жодного разу у Китаї не були. В уявному Китаї, все дешево, китайці дуже довго і дуже багато працюють, імовірно за миску рису в день, всі будинки-з загнутими дахами і прикрашені червоними, традиційними ліхтарями, гори Аватар, монастирі східного Тибету, і рисові тераси провінції Юньнань, за три дні. Чай у першому Китаї продається всюди, він коштує копійки (його ж тут вирощують) і завжди гарний. Смачний чай подають у будь-якому кафе та ресторані. Якщо ж їсти не хочеться, а хочеться тільки випити чайку, завжди можна заглянути в затишну чайну і подивитися на церемонію чайної, вона ж є на будь-якій вулиці.
Ну а тепер приземлимося до центру Серединного королівства, в якому мені пощастило жити вісім років. Ласкаво просимо до справжнього Китаю. Індустріальний, не дешевий, усипаний KFC і Mc'Donalds-ами. Перше здивування настає, ще дорогою, з пекінського аеропорту Шоуду, до центру.Якщо прибрати написи з ієрогліфів з будівель, Пекін буде неймовірно схожий Москву. Ті самі сталінки, хрущовки і панельні будинки. Асортимент магазинів та шопінг моллів теж мало відрізняється від звичного, майже всі бренди ви знайдете й у себе вдома.
В надії відновити внутрішню гармонію ви сядете за стіл китайського ресторану. Вперше, після спроби замовити чай, вам принесуть "чайну воду" або "chashui" - просто чайник окропу, або окропу з парочкою важкого плаваючого листя. Хороша новина в тому, що чайна вода абсолютно безкоштовна, і з погляду китайців неймовірно корисна. Взагалі, вам постійно пропонуватимуть питигарячу воду, навіть улітку (бо внутрішній жар ніхто не скасовував). З другої спроби, можливо, результат буде ближче до істини, і на вашому столі опиниться чайничок чаю зі звисаючою бирочкою… Ліптон.Жахлива правда життя, в Китаї теж п'ють чай у пакетиках, і за якістю, на мій смак, він навіть гірший за український.
Десь на чайних плантаціях
Звичайно, я трохи перебільшила, розповідаючи вам про ставлення китайців до чаю.У деяких ресторанах чай все ж таки подають, але коштуватиме він, як деталь від літака. Тут просто не прийнято пити чай під час їжі. Окріп, колу, соки, пиво, горілку-будь ласка, а от чай-ні.
Після всього, що я описала, виникає питання, чи варто взагалі їхати і знайомиться з Піднебесною. Де ж колорит, який я обіцяю в екскурсіях. Насправді той самий чарівний і загадковий Китай з листівки, все ж таки існує, тільки за ним потрібно пополювати. Є в Китаї і старовинні села, і монастирі, чудові чайні плантації, на яких вирощують дивовижний чай. Поживши вісім років, мені навіть вдалося обзавестися китайськими друзями, які дійсно цінують культурну спадщину минулого. Майстер каліграфії, який займається та викладає своє мистецтво все життя. Хлопець, який професійно грає на гуцині і навіть може виготовити інструмент сам із балок старого будинку.Я щиро вірю, що Китай сповнений чудес, тільки потрібно уважніше дивитися. Те саме стосується і чаю. Його просто треба знайти.
Чай у Китаї не вважається «базовим» і повсякденним продуктом, його вважають цінним і часто дарують. Цікавий факт, щойно урядКНР почало боротьбу з корупцією та презентами, що давались як хабарі, чайні продажі різко впали. Як кажуть китайці, людей багато, а гарного чаю мало.Гарний чай і в Китаї коштує недешево.
Більшість мешканців Піднебесної не так багато розуміють у чаї. Особливо це помітно північ від Китаю. У Пекіні часто п'ють жасминовий та хризантемовий чай. Вибір, що влаштував би не кожного жителя півдня. На півдні чаю п'ють більше і краще в ньому розуміються.Спробуйте запитати першого китайця, що попався на вулиці, до якого виду чаю відноситься фенхуан даньцхун, навряд чи ви відразу отримаєте правильну відповідь. Але є й у Китаї любителі чаю, де ж купують вони?
Запитайте будь-якого китайця
Хороший чай не знайти на звичайній полиці супермаркету. Плюс мережевих державних чайних магазинів у їх фіксованих цінах, які, однак, часто завищені, та й чай тут середньої якості, великі обсяги зобов'язують змішувати чай із різних партій. Чай продукт тонкий, і залежить не тільки від часу збору, а навіть від того, яким був день, в який збирали чай. Іноді, зібраний у ясну погоду чай, виходить краще і коштує дорожче, ніж та партія, що приготували в похмурий день. Приватні міські чайні змушені платити високу оренду, і це позначається на ціні. Купуючи чай у такій чайній, будьте впевнені, що ви розумієтеся як чай, бо вас можуть просто обдурити.
За справжнім, якісним чаєм, за адекватною ціною, китаєць поїде на чайний ринок. Ринки-ось де продають усі специфічні товари. Є ринки меблів, будматеріалів, електроніки, тканин та чаю. Під ринком мається на увазі цілий комплекс будівель. У яких не так просто відразу розібратися. Особливість всіх вузькоспрямованих ринків у цьому, що де вони розташовуються у центрі.Наприклад, до пекинського чайного ринку Маленьдао потрібно діставатися близько години. Але якщо у вас є час і бажання, я з радістю допоможу вам, і познайомлю з усіма своїми пекінськими чайними друзями. Екскурсія на ринок Маленьдао.
Ще краще мати можливість купити чай безпосередньо у фермерів. Більшість чаїв, що ми продаємо, ми замовляємо саме в них. Але самому потрапити на чайні плантації – це ціла подорож. Маршрут.
Ми відкрили наш чайний магазин саме для того, щоб дати ви могли купити якісний чай, навіть якщо у вас немає можливості самому поїхати на чайний ринок або тим більше плантацію. Всі чаї, що є в нашому асортименті, ретельно відбираються та дегустуються.
Просто чай, це моя пристрасть. І навіть не продаючи його, я все одно їздила б у найдальші куточки Піднебесної і проводила годинник на чайному ринку, тому що я це люблю. Якщо ж мені пощастити стати провідником між світом китайського чаю і вами, я буду щиро цьому рада і постараюся вас не розчарувати, вибравши і запропонувавши найкраще, що подарувала б своїм друзям або пила б сама.
Під час екскурсій Пекіном, мене дуже часто просять «швиденько» зупинитися, «десь по дорозі», і купити гарного чаю. І я б рада це зробити, але, чесно, зважаючи на все вищевикладене, не знаю як :-). Якщо ви приїжджаєте на екскурсію до Пекіна, або до мене в подорож, будь ласка, перегляньте наш чайний асортимент. Можливо саме він допоможе вам придбати гарний чай.