Макарони по-українськи - Багаті - покроковий рецепт з фото

Я назвала ці макарони "Багаті", оскільки в них не я не шкодую ні м'ясо, ні сир, ні часник. Чим більше тим краще.

Інгредієнти страви:

макарони	200 г	зубок часнику	15 шт
фарш на салі	200 г	сир	150 г
помідор	1 шт

Усім нам відомі улюблені макарони флотською готують у всьому світі різні народи на свій лад. В українській кухні цей рецепт готуватиметься з упором на часник. Для початку готуватись (або береться готовий фарш). Фарш робиться на основі сала та будь-якого червоного м'яса. Якщо ви купили готовий фарш, просто перемоліть у блендері сало та 4 зубчики часнику, додайте у фарш. Увага: яйце у фарш ми не кладемо. Фарш має бути розсипчастий. Додаємо на смак сіль, перець, сушену зелень. Добре підійде базилік та орегано.

Фарш повинен вийде великими шматочками.

Помідори беремо домашні чи покупні – не важливо, головне щоб вони були твердими, а не розповзалися. Інакше при обсмажуванні вони перетворяться на кашу. А вони повинні залишитися цілими і в готовому блюді бути у вигляді соковитих шматочків. Нарізаємо помідори великими шматочками.

Далі обсмажуємо фарш до готовності (зауважте, що цибуля не використовується). Якщо використати цибулю, вона переб'є смак часнику. Якщо у вас немає часнику, то цибулю її чудово замінити. Але його потрібно не треба надто обсмажувати. Краще просто замаринувати на пару годин в оцті та після використання свіжим.

Тепер рубаємо часник (штук 8 зубчиків) і разом із помідорами додаємо у фарш. Часник режим не дуже крупно, але й не дрібно.

Тим часом потрібно відварити як звичайно макарони, злити воду, скинувши їх на дуршлаг, при необхідностіпромити. Повернути назад у каструлю, заправити 1 ч. л. вершкового масла|мастила|, по необхідності присолити. Тепер натеремо в макарони трохи сиру та добре перемшуємо. Викладаємо макарони на блюдо гіркою.

Коли фарш буде готовий, його потрібно скуштувати на сіль. Після цього потрібно дати трохи охолонути і викласти його акуратним шаром поверх макаронів. Тепер робимо таке. Через часнодавилку пропускаємо 3-4 зубчики часнику або просто його дрібно рубаємо і посипаємо ним страву поверху.