Малина з цукром на зиму без варіння
Крім звичайного малинового варення, яке потребує довгого варіння, можна приготувати малину із цукром. Такі ласощі - прекрасний засіб від застуди взимку і просто дивовижний додаток до свіжозвареного міцного чаю. Тільки пам'ятайте, що зберігати баночки з малиною, протертою з цукром без варіння слід виключно в холодильнику. Давайте дізнаємося з вами про деякі способи приготування цього десерту.
Рецепт малини, перетертої з цукром, без варіння
- малина свіжа – 1 кг;
- цукрова пудра – 3 ст. ложки;
- цукровий пісок – 1,5 кг.
Свіжу малину ретельно перебираємо від сміття та жучків. Потім викладаємо ягоди в глибоку миску і зверху засипаємо цукром. Ретельно розминаємо всю суміш дерев'яною товкачем або подрібнюємо за допомогою блендера. Запам'ятайте, що кількість доданого цукрового піску безпосередньо пов'язана з бажаним терміном зберігання ласощів. Чим довше ви збираєтеся його зберігати – тим більше насипайте цукор. Підготовлену малинову основу залишаємо постояти хвилин 20, щоб усі кристали розчинилися. А цим часом готуємо баночки: промиваємо їх, стерилізуємо та обсушуємо насухо. Розкладаємо варення, зверху присипаємо невеликою кількістю цукрової пудри і закочуємо кришками прокип'яченими. Зберігаємо готові ласощі в холодильнику, а взимку подаємо до чаю або додаємо в пироги.
Малина в цукрі без варіння
- свіжа малина – 1 кг;
- цукор – 500 г.
А ось ще один спосіб, як заготовити малину із цукром без варіння. Ягоду ретельно перебираємо від сміття та листочків, а потім розкладаємо по невеликих пластикових контейнерах. Кожен шар поступово присипаємо цукром. Потім закриваємо ємності кришками та прибираємо в холодильник чи морозильну камеру. Готовеласощі використовуємо як начинку для пирога або просто насолоджуємося його чудовим смаком і ароматом з гарячим чаєм.
Рецепт малини з цукром без варіння
- малина свіжа – 1 кг;
- цукор – 1,5 кг;
- вода фільтрована – 0,5 ст.;
- сухий желатин – 7 г.
Як приготувати желе з цукром? Все досить просто! Свіжу ягоду ретельно перебираємо та акуратно промиваємо у прохолодній воді. Забираємо все сміття, листочки і викидаємо всі зіпсовані ягоди. Потім перекладаємо малину в каструлю, засипаємо цукром та прибираємо посуд у холодильник приблизно на 4 години. За цей час малина має пустити сік, а цукрові кристалики трохи розчинитись. Тепер беремо дерев'яну ложку та ретельно перетираємо малину цукром у однорідну масу. Можна використовувати м'ясорубку чи блендер, як вам зручніше. У ковчик наливаємо трохи холодної фільтрованої води, всипаємо сухий желатин і залишаємо приблизно на 20 хвилин розбухати. Потім прогріваємо рідину на слабкому вогні, але не доводимо до кипіння. Акуратно виливаємо суміш у малинове варення та перемішуємо. Банки, як слід, промиваємо, обдаємо окропом і витираємо насухо кухонним рушником. Викладаємо ласощі в баночки, щільно закриваємо кришками і прибираємо в холодильник до повного застигання, приблизно на 6 годин.
Малина з цукром на зиму без варіння
- цукор – 2 кг;
- малина свіжа – 2 кг.
Ягоди перебираємо, промиваємо, обсушуємо та викладаємо у невеликий тазик. Потім добре розминаємо малину товкачем і проціджуємо масу через марлю, складену в кілька разів. Далі всипаємо цукор, перемішуємо до розчинення кристаликів і залишаємо на 10 годин при кімнатній температурі. Після цього розкладаємо ласощі всухі баночки, закупорюємо та прибираємо в холод на зберігання.