Малиновий сироп
Соковита та ароматна свіжа малина, щойно зібрана з куща, безсумнівно, є однією з найсмачніших та найкорисніших ягід. Шанувальників у цієї ягідки безліч - серед них є як діти, так і дорослі.
Літня лісова ягода малина надзвичайно популярна у будь-якому вигляді. Ласувати свіжими та ароматними ягідками – неймовірне задоволення. Крім того, дуже смачними виходять всілякі десерти з додаванням малини.
Всім відомо, що малина у свіжому стані зберігається зовсім недовго, зате вона здатна ідеально переносити будь-яку термічну обробку. Саме у зв'язку з цією особливістю малину дуже часто використовують для приготування солодких вітамінних заготовок на зиму – варення, компотів, джемів, повидла та, звичайно ж, сиропів. Також досить популярними ласощами є малина в сушеному або замороженому вигляді - вона багата на найкорисніші вітаміни, амінокислоти і мінеральні речовини.
Солодкий сироп, приготований з малини, є універсальним продуктом, що володіє численними корисними властивостями. На основі малинового сиропу в будь-який момент можна легко і швидко приготувати чудовий коктейль або прохолодний напій. Також його нерідко додають до складу кондитерських кремів, а також начинок для різноманітних десертних страв,
В даний час у будь-якому супермаркеті та магазині представлений широкий вибір малинових сиропів від різних виробників. Але незважаючи на це, багато хто воліє готувати ці вітамінні ласощі самостійно - тим більше, що нічого складного в цьому немає.
Якщо ви бажаєте приготувати смачний і корисний малиновий сироп у домашніх умовах, вам знадобиться достатня кількість свіжих ягід малини та цукрового піску. При цьому дані інгредієнти повинні бути представлені врівних пропорціях. Вже в кінці приготування малинового сиропу можна додати невелику кількість лимонної кислоти - це дозволить відрегулювати кислотність.
Дуже важливо, щоб малиновий сироп вийшов ідеально прозорим - тому необхідно дотримуватися всіх правил його приготування. Насамперед, слід отримати сік зі свіжих ягідок малини, використовуючи при цьому будь-який відповідний метод. Далі сік необхідно перемішати з цукровим піском, поставити цю масу на плиту і варити доти, доки вона не почне загусати. Під час варіння утворюватиметься піна, яку обов'язково необхідно знімати. А коли сироп буде повністю готовим, слід, не чекаючи на його охолодження, профільтрувати через марлю, складену в кілька шарів, приблизно два або три рази.
Слід зазначити, що малиновий сироп власного приготування багато в чому виграє проти магазинним варіантом. Він повністю складається з натуральних інгредієнтів, а в процесі його приготування не використовуються барвники, підсилювачі смаку та інші додаткові добавки.