Маринована скумбрія - найкращі рецепти

Хтось любить солодощі, хтось м'ясо, а комусь до вподоби риба. Останній групі людей особливо пощастило у своїй пристрасті. Справа в тому, що риба має всі необхідні властивості для того, щоб назвати її найкориснішою з багатьох груп продуктів.

По-перше, риб'ячий жир необхідний повноцінної роботи організму як дорослим, і дітям. По-друге, м'ясо риби багате на білки, які є будівельним матеріалом нашого тіла, клітин і м'язів.

Скумбрія відноситься до жирних білих сортів риби, яка відносно доступна за ціною та продається в багатьох магазинах. Цю рибу часто запікають чи коптять. Також смачна та маринована скумбрія. Вона коштує набагато дорожче за сиру рибу, хоча рецепт дуже простий і доступний кожному.

Маринована скумбрія - підготовка продуктів та посуду

Скумбрію можна використовувати як у свіжому, так і замороженому вигляді. Як приготувати рибку? Відріжте голову, хвіст, плавці. Обов'язково вичистіть серединку і особливо темну плівку - якщо цього не зробити, то скумбрія маринована вийде в результаті гіркої. Наріжте рибу на порційні шматки. Скумбрія готова до маринування.

Що вам знадобиться для маринаду?

Насамперед мінеральна вода. Крім того, підготуйте цибулю, часник, прянощі, оцет, сіль і цукор.

Скільки часу готується риба? Якщо ви візьметеся за справу з вечора, на сніданок отримаєте готову мариновану скумбрію. Для приготування скумбрії в пряному маринаді потрібно не 12, а 5 годин.

Рецепти маринованої скумбрії:

Рецепт 1: Маринована скумбрія

Зробимо найпростіший маринад, без цибулі та часнику.

  • Гвоздика – 3-4 штучки
  • Цукор –4-5 столових ложок
  • Скумбрія – 3-4 тушки

Спосіб приготування:

  • Підготуйте скумбрію. Для цього необхідно її очистити - відріжте голову, заберіть плавці і хвіст, дістаньте тельбухи. Поріжте її на шматочки.
  • Мінеральну воду вилийте у каструлю та поставте на вогонь. Додайте туди сіль, гвоздику, цукор та лавровий лист. Доведіть до кипіння, після чого зніміть з вогню та остудіть.
  • Все ще теплим маринадом залийте рибу, а коли він зовсім охолоне, поставте скумбрію в холодильник на 10-12 годин.

    • Рецепт 2: Маринована скумбрія з цибулею

    Саме за таким рецептом найчастіше готують скумбрію у ресторанах. Риба виходить ніжною, смачною, з ароматом цибулі.

    • 1 літр очищеної води для маринаду
    • Скумбрія – 3-4 тушки
    • Цибуля – 2 штуки
    • Петрушка свіжа
    • Цукор – 2-3 ст.
    • Сіль
    • Лист лавровий

  • Цибулю чистимо і ріжемо кільцями.
  • Зелень потрібно дрібно посікти.
  • Рибу миємо, потрошимо, витягуємо плівку, ріжемо на порційні шматки. Скумбрію пересипаємо цибулею та петрушкою.
  • Робимо маринад. Воду наливаємо в каструльку, ставимо на вогонь, кладемо сіль та цукор, лавровий лист. Доводимо до кипіння, після чого знімаємо з вогню, трохи охолоджуємо.
  • Ще теплим маринадом заливаємо рибку та ставимо її в холодильник на ніч.

    • Рецепт 3: Скумбрія маринована пряна

    • Скумбрія
    • Цукор – 4 столові ложки
    • Вода мінеральна – 1,3 літри
    • Кмин – 1 ч. ложка
    • Коріандр – 1/2 ч. ложки
    • Хмелі-сунелі – ½ чайної ложки

  • Готуємо рибку: потрошимо, чистимо і ріжемо на шматки.
  • Робимо маринад. Воду ставимо на вогонь, а коли вона закипить, додамо до неї цукор, сіль та спеції. Дайте маринадупокипіти з прянощами під закритою кришкою 4-5 хвилин. Зніміть каструлю з вогню і дайте охолонути рідини.
  • Залийте скумбрію теплим маринадом і залиште в холодному місці на 5-6 годин.

    • Рецепт 4: Скумбрія маринована з томатом

    Дуже незвичайний рецепт маринаду, який часто використовують кулінари Греції.

    • Риба - 4 тушки
    • Томатна паста – 4 ст. ложки
    • Морква свіжа – 1 штука
    • Часник – 3 зубці
    • Вода очищена – 1,3 літри
    • Петрушка
    • Цукор
    • Лавровий лист

    Рецепт 5: Скумбрія маринована з соєвим соусом та лимоном

    Цей маринад також досить незвичайний і дозволить звичній скумбрії «заграти» по-новому. Єдине, про що потрібно відразу попередити - рибка вийде досить солоною.

    • Скумбрія – 4-5 тушок
    • Соєвий соус – 5,5.
    • Цукор – 2 столові ложки
    • Очищеної води – 1,4 літра
    • Лавровий лист
    • Лимон – ½ штуки

  • Підготуйте скумбрію: відріжте голову, хвіст, поріжте рибу на шматки.
  • Підготуємо рідину для маринаду. Для цього потрібно довести до кипіння воду в каструлі, після чого додайте цукор та лавровий лист. Нехай вода залишить хвилину-дві, після чого зніміть каструлю з вогню і трохи охолодіть.
  • Рибку залийте теплою водою, додайте соєвий соус і нарізаний тонкими слайсами лимон.
  • Маринуйте 5-6 годин.

    • Скумбрія маринована - поради від найкращих кулінарів

    Інші рецепти зі скумбрією

    • Скумбрія в запечена в духовці у фользі
    • Як засолити скумбрію
    • Маринована скумбрія
    • Копчення скумбрії
    • Скумбрія в мультиварці
    • Скумбрія в лушпинні цибулі
    • Скумбрія з картоплею
    • Фарширована скумбрія
    • Рулет зі Скумбрії
    • Пряна Скумбрія
    • Тушкована Скумбрія
    • Скумбрія з овочами
    • Скумбрія смажена
    • Суп зі Скумбрії
    • Салат зі скумбрії

    Ще більше цікавих рецептів ви можете знайти на головній сторінці розділу Кулінарія