Мариновані огірки на зиму, Прості рецепти з фото
Мариновані огірки на зиму: рецепт хрусткі в банках
Іноді огірки трохи переростають і в маленькі баночки їх не закатати. А для розсольника такі огірочки йдуть якраз. Вони не повинні бути зібрані понад добу тому до маринування. Добре, якщо у вас свої огірочки прямо з грядки, які не оброблені нічим шкідливим і без нітратів, які розм'якшують тканину огірка.
Перед маринуванням огірки потрібно замочити у холодній воді на 5-8 годин. Воду бажано кілька разів міняти. Після цього огірки промити під проточною водою.
Готуємо мариновані огірки рецепт на зиму хрусткі в банках на 3 літри:
Для маринаду (якщо збираєтеся закочувати 2 трилітрові банки):
На 3 літри води
На кожну 3-літрову банку огірків 120 мл. 9% оцту.
Спеції на банку 3 літри:
-лавровий лист 2-3 шт.
-перець чорний горошок 5 шт.
-аркуш хрону 0,5 шт., Можна замінити 3 листами смороди.
-лист вишні 3 шт.
У каструлю наливаємо 3 літри води, якщо збираєтеся закочувати 2 трилітрові банки, і додамо сіль та цукор. Далі ставимо на вогонь. В іншу каструлю теж наливаємо воду, вона для заливання огірків вперше. Це робиться для того, щоб огірочки пройшли стерилізацію, і розсіл навіть за рік залишився прозорим.
У стерилізовані банки кладемо приправи: листя смороди, вишні, парасолька кропу, лавровий лист, перець горошок.
Складаємо огірочки поверх спецій.
Заливаємо простою водою та залишаємо на 5 хвилин.
Воду зливаємо та додаємо 120 мл. оцту.
Далі заливаємо огірки з оцтом розсолом. Ставимо стерилізуватись на 5 хвилин.
Дістаємо та закручуємо кришкою металевою.