Мариновані огірки з помідорами на зиму у банках – рецепт
Рецепт маринованих помідорів з огірками, селерою та хроном нагоді вам під час заготівлі консервованих овочів на зиму. Якщо дотриматися всіх правил, банки добре будуть зберігатися при кімнатній температурі кілька місяців.
Огірки та помідори – це універсальні овочі, які не набридають цілий рік. Влітку ми їх із задоволенням їмо у свіжому вигляді, а взимку – частіше в маринованому чи квашеному. Перевагою маринованих овочів, консервованих у банках, є те, що їх можна зберігати за кімнатної температури, тоді як для квашених продуктів потрібні низькі температури зберігання, щоб вони не зіпсувалися. Адже не всі мають можливість зберігати заготовки в підвалі або на прохолодному балконі. Маринувати помідори та огірки методом триразової стерилізації – просто. Головне - дотримати технологію термічної обробки та закласти необхідну кількість консервуючих речовин. Як консерванти ми використовуємо природні продукти - сіль, цукор, лимонну кислоту (або яблучний оцет). Додавання часнику, чорного перцю горошком та листя хрону не тільки покращує смак, а й сприяє гальмування розвитку патогенної мікрофлори всередині банки. А завдяки доданню гілочок селери та кропу ви досягнете неповторної смакової палітри та аромату.
Інформація про рецепт
Спосіб приготування: консервування.
Загальний час приготування: 1 год 30 хв.
Кількість порцій: одна 3-ч літрова банка.
">