Мариновані помідори на зиму без стерилізації.
Добридень! Раніше ми з Вами вже готували мариновані помідори на зиму, а сьогодні розглянемо схожий рецепт — мариновані помідори на зиму без стерилізації. Багато хто боїться зв'язуватися зі стерилізацією, великі каструлі та відра з окропом, а тут: залив окропом, потримав, злив, залив маринадом і закотив, загалом без стерилізації все набагато простіше. Рецепт маринованих помідорів на зиму без стерилізації, звичайно ж з покроковими фото.
Інгредієнти на банку 3 л
2кг помідор 2 столові ложки солі без гірки (або 1 з гарною гіркою) 2 столові ложки оцту 9% 3 столові ложки цукру 2-3 зубчики часнику 4-5 горошин чорного перцю 2-3 гілочки селери
Почнемо приготування. Для початку наллємо в каструлю воду і поставимо на плиту закипати, на 1 банку приблизно 1.5 літра води. Потім миємо помідори і селеру. Якщо у помідорів є хвостики, не забуваємо їх відривати 🙂
Далі беремо добре вимиту, бажано стерилізовану банку і вкладаємо в неї селеру, помідори, часник і перець. У міру укладання помідорів, банку злегка струшуємо, щоб помідорки уклалися щільніше. Так, буває що помідори лопаються (перезрілі, самі помідори такі, загалом причин багато), як варіант, можна зубочисткою зробити прокол у те місце, де у помідора росте хвостик, у так звану «попку».
І заливаємо в банку окріп по самі краї. Накриваємо кришкою і чекаємо 20 хвилин.
Через 20 хвилин зливаємо воду в каструлю, додаємо сіль і цукор, доводимо до кипіння і заливаємо цей маринад у банку по самі краї. Далі додаємо в банку оцет.
Накриваємо банку кришкою тазакочуємо, зробивши 5-7 повних оборотів. Перевертаємо банку, ставимо її на рушник, обгортаємо покривалом на 1-2 дні, до повного остигання.
Мариновані помідори на зиму без стерилізації готові. Приємного апетиту!