Медичні та кулінарні властивості імбиру
Ще з давніх-давен, коли не було медичних лікарських препаратів, наші предки позбавлялися різних захворювань підручними засобами, використовуючи для лікування всілякі рослини, трави і коріння. Саме тоді стало відомо про цілющі властивості імбиру, який застосовується в медицині і донині, допомагаючи впоратися з різноманітними недугами.
Секрет імбиру криється в його складі, який включає масу вітамінів і мінералів, необхідних людині для життєдіяльності та підтримки здоров'я організму. Серед вітамінів особливої уваги заслуговує аскорбінова кислота, яка надміру міститься в корені імбиру, вітамін А, вітаміни групи В, а також вітаміни Е, К і РР. З мінералів до складу імбиру входять кальцій, фосфор, залізо, натрій, калій, магній та цинк. Не можна забувати і про органічні кислоти, цукри, крохмаль і ефірні олії, які так само можна зустріти у складі імбиру.
Імбир, як кулінарна спеція
Завдяки його корисним властивостям та чудовому смаку та аромату, імбир застосовують не тільки в медицині, а й у кулінарії. Він часто виступає у ролі спеції, популярної серед різних народів світу. Корінь імбиру, перемелений попередньо в порошок, додають у різні настоянки та компоти, в тісто при виготовленні борошняних виробів, а також використовують у приготуванні соусів для риби та м'яса. Імбир робить м'ясо м'якшим і розкриває його смак. І в медицині, і в кулінарії використовують корінь імбиру як у свіжому, так і в сушеному вигляді.
Розрізняють два види імбиру, які відрізняються за кольором та смаком, однак, мають однакові властивості. Імбир буває білий та чорний. Для нас звичнішим вважається білий імбир, проте смак у чорного імбиру трохи насиченіший, ніж убілий. За кольором кореневища можна також визначити вік імбиру - чим він жовтіший, тим старша рослина.
Лікувальні властивості імбиру
Тепер поговоримо конкретніше про властивості імбиру та його вплив на наш організм. Багатьом із нас імбир знайомий як противірусний та антибактеріальний засіб. Він допомагає зміцнити імунітет, виявляє противірусну та загальнозміцнювальну дію, а також насичує організм вітаміном С, який дуже необхідний при застудних захворюваннях. Крім того, корінь імбиру перешкоджає розмноженню бактерій, завдяки чому вважається чудовим профілактичним засобом.
" У медицині імбир застосовується, найчастіше, як чаю чи імбирного напою. "
Але це далеко не єдина властивість імбиру. Крім зміцнюючої дії, він має тонізуючий та стимулюючий ефект. При регулярному вживанні кореня імбиру покращується кровообіг, підвищується увага та пам'ять, нормалізується кров'яний тиск та відновлюється обмін речовин в організмі. До того ж, імбир здатний позбавити втому та перенапруги, а також служить засобом для профілактики атеросклерозу.
Ще однією незамінною властивістю імбиру можна вважати його знеболювальну дію. При шлункових коліках, кишкових хворобах, діареї, нетравленні та виразковій хворобі немає засобу краще та безпечніше, ніж корінь імбиру. Він не тільки швидко, ефективно і надовго усуває больові відчуття, але й позбавляє нудоти та метеоризмів, а також покращує травлення.
Серед усіх корисних властивостей імбиру варто відзначити його здатність позитивно впливати на вагу, позбавляючи нас від зайвих кілограмів. Про такий його вплив на організм стало відомо досить недавно, але, незважаючи на це, імбир уже встиг стати одним із найпоширеніших засобів.для схуднення. Більшість жінок віддають перевагу імбиру, завдяки його натуральності, ефективності та безпеці.
Як готувати та вживати імбирний корінь
У медицині імбир застосовується часто у вигляді чаю або імбирного напою, який досить просто приготувати. Натріть на тертці корінь імбиру, додайте трохи меду, залийте все окропом і наполягайте протягом години. Після цього можна додати до імбирного напою м'яту, кардамон або будь-які інші спеції на ваш вибір. Скибочки свіжого імбиру часто додають у чай і використовують як один із компонентів різних салатів.