Медові коржі та торт з них бочка з медом та інші

коржі

складові

  • для тесту:
  • 500 гр. борошна
  • 2 яйця
  • 200 гр. цукру
  • 80 гр. олії
  • 3 ст. меду (якщо мед кристалізувався, треба його розтопити на водяній бані)
  • 2 ч. л. соди без гірки. (саме соди, а не розпушувача)
  • для крему: (№1)
  • 500 гр. сметани високої жирності (краще домашньої, з ринку, щоб ложка стояла)
  • 200 гр. вершків 33-35% жирності
  • 1 банка вареного згущеного молока
  • 2 ст. меду
  • за потребою 10 гр. желатину
  • або
  • для крему: (№2)
  • 1 кг жирної сметани
  • 1 ст. цукру
  • 3 ст. згущеного молока
  • ванілін
  • для начинки із заварного цитрусового крему:
  • цедра 1 лимона
  • цедра одного апельсина
  • 150 гр. апельсинового соку
  • 1-2 ст. лимонного соку
  • 4-5 ст. цукру
  • 2 ст. з гіркою борошна
  • 3 жовтки
  • грецькі горіхи
  • для олійного крему:
  • 100 гр. олії
  • 1 ст. з гіркою згущеного молока.
  • для прикрас:
  • мастика

Покроковий рецепт приготування

Покрокові фото рецепту

1.яйця з цукром злегка перемішуємо, збивати нема за чим.

2.додаємо мед,масло кімнатної температури і соду.перемішуємо і ставимо на водяну баню.

3. Заважаємо постійно і прогріваємо до збільшення в об'ємі та до бульбашки суміші.

4. Знімаємо з плити і додаємо борошно, але не всю. Краще менше, ніж більше, тому після остигання тісто може стати дуже крутим. У мене пішло 470 гр. перестає прилипати до рук.

5.Ось воно яке стало після остигання.

6. Я випікала коржі трьох різних діаметрів: 22 см., 17см. та 11см. Розкачую я тонко міліметра 3, але можна і товщі. Випікати при температурі 200 гр. на папері або на силіконовому килимку. і тому раз у раз пересушувала коржі.

7. Робимо крем. І в першому і в другому кремі треба просто все ретельно перемішати, краще міксером на малих оборотах. Тепер про цитрусову начинку. ,жовтки та цедру.Поставити на водяну баню і весь час помішуючи довести до загусіння.Протерти через сито,накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник.

8. Промазуємо коржі спочатку кремом, а зверху тонкий шар начинки. Так збираємо 3 тортика різних діаметрів.

9. Тепер займемося маленьким тортиком. Верхній шар не обмазуємо кремом, ми весь тортик обмазуємо масляним кремом, для цього ретельно перемішуємо масло зі згущеним молоком. Ставимо на холод для застигання.

10.Поки все застигає з мастики вирізаємо ось такі смужки. зубочисткою робимо лінії. Зробіть 15 таких смужок, потім, якщо буде мало, доробите ще. У мене їх 17.

11.Дістаємо маленький тортик і приклеюємо на нього наші смужки.

12.Тепер вирізаємо 2 довгі смужки і приклеюємо їх упоперек, імітуючи кільця на бочці.

13. Вирізаємо коло з мастики, наносимо лінії і укладаємо зверху на барило.

14. Ставимо барило на основний торт.

15.Тепер робимо бджіл. З жовтої мастики робимо тулуб і чорною фарбою малюємо смужки та очі, а з білої робимо крила.

16. Крила приклеюємо до тулуба. Все, бджілка готова.

17. Тепер наших бджілсідаємо на весь торт.