Методи оцінки якостей кормів
Органолептичні методи включають визначення зовнішнього вигляду кормових засобів, кольору, запаху, цілісності, видового (ботанічного) складу, безпеки і фази вегетації. Їх використовують у виробничих умовах (на фермі, комплексах, птахофабриках тощо) і в лабораторній практиці. Будь-які відхилення показників корму від норми свідчать про його псування, здатне викликати ту чи іншу патологію у тварини. Недолік такого методу – дуже відносна оцінка якості кормів, переваги – доступність та простота визначення їх якості.
Фізико-механічні методи - визначення масової частки сухої речовини або вологості корму, ступеня подрібнення, сипкості, наявності піску, землі, вугілля, шпату, скла, металу і т.д.
Хімічні методи являють собою оцінку поживності кормів, тобто наявність різних органічних та мінеральних речовин, вітамінів. У кормах визначають: рН, кислотність, лужність, наявність різних токсинів, отрут, шкідливих речовин (добрив, пестицидів, алкалоїдів, глікозидів, кухонної солі тощо). Внаслідок цих досліджень уточнюють причини кормових отруєнь чи порушення обміну речовин.
Ветеринарно-біологічні методи включають проведення аналізів мікробіологічних, мікологічних, паразитологічних і аліментарних проб, на лабораторних і сільськогосподарських тварин. При цьому визначають вплив мікробів, грибів, гельмінтів, комах, кліщів і т. д. на якість фуражу та етіологію хвороб тварин. Дуже часто при оцінці якості та дослідженні нових або невідомих кормів поряд з описаними раніше, проводять аліментарні проби безпосередньо на ізольованій групі лабораторних або сільськогосподарських тварин.
При оцінці якості грубих кормів необхіднозвертати увагу не лише на їхню поживну цінність, а й на їхню санітарну якість, яка багато в чому залежить від технології приготування кормів (сіну, силосу, сінажу) та умов їх зберігання.
Порушення технології, а також подальше зберігання ведуть до розвитку в кормах небажаних процесів, накопичення в них різних продуктів перетворень та розпаду жирів, білків, вуглеводів, до значних втрат вітамінів, незамінних амінокислот тощо. крім того, створюються сприятливі умови для розвитку бактеріальної флори та токсичних грибів.
ТЕМА 11 САНІТАРНО-ГІГІЄНІЧНА ОЦІНКА ГРУБИХ І СОЧНИХ КОРМІВ
Санітарно-гігієнічна оцінка грубих і соковитих кормів включає:
1. відбір проб кормів,
2. органолептичний аналіз кормів,
3. ботанічний та хімічний аналіз кормів,
4. мікроскопічні дослідження,
5. Токсико-біологічні дослідження визначають токсичність корму (зупинкою біопроби).
ВІДБІР ПРОБ КОРМІВ.
Проводиться комісією з усіх зацікавлених служб зоогігієнічної, агрономічної, інженерної залежно від виду та способу приготування та відповідно до існуючих ГОСТів – відбирається середня проба (за ГОСТом) - правила відбору середньої проби є обов'язковим законом для всіх зацікавлених служб.
ВЗЯТТЯ СЕРЕДНЬОЇ ПРОБИ КОРМУ ДЛЯ АНАЛІЗУ
При аналізі кормів велике значення має відбір середньої проби корму.
Середньою пробою називається невелика кількість досліджуваного корму, яке за своїм хімічним складом та найголовнішими властивостями є по можливості точною копією всієї партії корму. Середня проба відбирається від усього готівкового корму.
Сіно, солома
Середній зразок відбирають із кожної однорідноїпартії одного типу, зразок повинен відображати всю партію, з якої його взято. При скиртуванні сіна, соломи пробу беруть з усієї площі скирти на висоті 0,5-1,0 м від землі, потім у середині скирти та ще одне взяття проби при завершенні скирти. При стогуванні беруть пробу невеликими пучками не менше ніж у 10 місцях із розрахунку 0,75-1,0 кг на кожні 15 тонн.
З таких невеликих спроб складається головна проба. Так як для аналізу достатньо 0,5 кг грубого корму, то з головної проби відбирають середню пробу. Для цього головну пробу подрібнюють на соломорізці або ножицями, ретельно перемішують, розкладають на брезенті або рівному майданчику шаром 5-6 см у формі чотирикутника, ділять на 4 частини та відбирають корм із двох протилежних квадратів. Корм із решти двох квадратів відкидають. Так повторюють доти, доки залишиться середня проба у кількості 0,5 кг. Пробу корму зважують, поміщають у поліетиленовий мішок і зав'язують, вкладають усередину етикетку із зазначенням корму, його ваги, дати та місця взяття проби.
При взятті проб пресованого корму розкривають кожну п'яту, десяту або двадцяту стос, залежно від їх кількості (але не менше ніж від 3% стосів), розпаковують, а потім беруть проби з різних шарів стосу. При взятті проб не можна допускати висмикування пучків, щоб уникнути втрат листя і суцвіть.
Беруть не менше 5 кг від кожної 25 тонн непресованого та 50 тонн пресованого сіна. Середній зразок із непресованого сіна складають із окремих пучків по 200-250 гр. кожен, узятий не менше ніж з 20 різних місць партії.
Силосований корм
ВІДБІР СЕРЕДНЬОЇ ПРОБИ. Для аналізу достатньо 1-1,5 кг. Силос відразу після взяття поміщають у скляну банку або поліетиленовий мішечок і консервують хлороформом або толуолом з розрахунку5мл на 1 кг.
Якщо силосні споруди не відкриті, пробу беруть буром, на глибині не менше 1 м. Силос береться на різній глибині з 10-15 місць бурта, траншеї або кургану. Відбирають проби на відстані не менше 50 см від стін споруди та 3,5 м від торцевої сторони траншеї. Проби відбирають не раніше через 2 місяці після закладки. Від взятої з різних місць траншеї та ретельно перемішаної силосної маси відбирають близько 1 кг. Середню пробу сінажу беруть так само, як і середню пробу силосу.
Корнеклубнеплоди
У зв'язку з тим, що хімічний склад коренеклубнеплодів залежить від їх величини, необхідно спочатку встановити вагове співвідношення великих, середніх і дрібних коренів у досліджуваному кормі. Для цього з овочесховища беруть поспіль 100 коренів, поділяють їх за величиною на великі, середні та дрібні та зважують кожну групу окремо.
Середня проба коренеплодів має становити близько 10 кг. Обчислюють, яку частину від загальної ваги відібрані коріння складають, і цю частину беруть від кожної групи коренів.
Середню пробу коренеплодів поміщають у поліетиленовий мішок або упаковують у ящик із тирсою.
Рідкі корми
Проба рідких кормів (барда, жом, дробина) береться у банки з притертими пробками. Після ретельного перемішування корму в тарі негайно консервують сумішшю хлороформу з толуолом із розрахунку 5 мл на 1 кг. Рідкого корму для аналізу слід брати таку кількість, щоб повітряно-сухої речовини у пробі було близько 200 г.
Середня проба корму, відібрана на аналіз, має супроводжуватися такими відомостями:
2. Назва корму.
3. Дата взяття зразка. Характеристика умов проростання, заготівлі та зберігання корму.
3а Характер угіддя, від якого отримано корм.
3б. Місце у сівозміні.
3в. Характеристика ґрунту.
3г. Врожайність із гектара.
3д. Стадія вегетації при збиранні.
3е. Способи збирання та сушіння.
3ж. Умови зберігання кормів.
4. Загальна вага проби корму, що відправляється на аналіз.
5. Який аналіз потрібно виконати.
Необхідне обладнання
1. Щупи для відбору проб. 2. Ножиці.
3. Ножі. 4. Лінійки
5. Банки з притертими пробками 6. Поліетиленові мішки чи пакети.
ДЛЯ ТОКСИКО-МІКОЛОГІЧНОГО АНАЛІЗУ відбирають пробу не менше 100 г і додатково по 100 г з вогнищ, що зазнали самозігрівання і підозрілих за якістю. Як і зразок упаковують окремо в папір та опечатують.Не можна використовувати для упаковки целофанові мішки, у яких сіно швидко псується.
На кожну пробку складають супровідний документ, де вказується місце взяття зразка, назва корму, ботанічний склад природи, тип силосування, силосховища, величина партії корму.