Міксер не завадить
Часи, коли господарці самій доводилося обертати ручний привід міксера, щоб приготувати тісто або гоголь-моголь, давно минули. Сучасний електричний міксер робить це набагато швидше та якісніше.
Рекламуючи ту чи іншу модель міксера, продавці часто звертають увагу клієнта на кількість насадок, що додаються. Насадки, звісно, грають не останню роль. Однак багато фірм забезпечують свої прилади невиправдано великою кількістю різних аксесуарів. Зазвичай так роблять виробники дешевих моделей, таких як англійські Scarlett і Binatone. Авторитетні фірми, наприклад, французька Moulinex, німецька Bosch та інші, на такі дрібниці не розмінюються - насадок, як правило, небагато, але кожна з них багатофункціональна.
Визначальний чинник при виборі міксера – не кількість насадок, яке потужність. Чим потужніший прилад, тим більше видів робіт він здатний виконати. Тому, купуючи міксер, необхідно визначитися з тим, які завдання ви маєте намір вирішувати за його допомогою. Якщо він необхідний лише для приготування мусу, коктейлю або суфле, то буде досить недорогий моделі потужністю 180-250 Вт.
Представлені на ринку міксери поділяються на два види: ручні та стаціонарні. Ручними приладами названо тому, що під час роботи їх необхідно тримати в руках. Хоча правильніше їх називати занурюваними, тому що існують також міксери з ручним приводом. Стаціонарний міксер є приладом з підставкою, на яку встановлюється чаша і закріплюється міксер.
Занурювальні міксери, як правило, мають невисоку потужність – від 180 до 250 Вт. Вони застосовуються для збивання яєць, приготування легкого тіста тощо.цим дані прилади забезпечені лише одним видом насадок - металевими віночками (дротяний каркас). За рідкісними винятками у подібних міксерів можна зустріти насадку-блендер, яка виконує функцію механічної терки. І тільки деякі моделі, крім металевих віночків, комплектуються пластмасовими - не зайве доповнення для тих, у кого в будинку багато посуду з антипригарним покриттям, якому протипоказані металеві насадки.
Міксер – прилад досить простий. Тому придумати щось нове не просто. Конкурентною перевагою може бути якісне складання, оригінальний дизайн, ергономічність. Тим часом, деякі виробники, прагнучи хоч якось виділитися із загальної маси, вводять у конструкцію міксера свої нововведення. Наприклад, моделі від Scarlett, Binatone мають світловий індикатор роботи. Він призначений для того, щоб на малих обертах вінця можна було зрозуміти, що прилад включений. В іншому випадку, виймаючи міксер із посуду, є ризик забруднити тестом не тільки фартух, але й усе, що знаходиться поряд у радіусі півметра. Втім, навіть на малих оборотах міксери працюють досить голосно, так що індикатор може стати у нагоді тільки слабким.
Зазвичай занурювальні міксери мають три-чотири швидкості роботи. Але деякі фірми, наприклад компанії Braun, Siemens (Німеччина), Tefal (Франція), випускають прилади з великою кількістю швидкостей - до п'яти. А окремі моделі Scarlett мають навіть сім швидкостей.
Останнім часом у магазинах з'явилися міксери, забезпечені так званим імпульсним режимом регулювання швидкості обертання. Вона змінюється в залежності від ступеня натискання на кнопку: сильніше натиснули – обертається швидше, послабили тиск – повільніше.
Як правило, до комплекту кожної стаціонарної моделі входитьвід трьох до п'яти насадок: віночки, блендери, ножі для подрібнення продуктів та насадки для приготування тіста різної густини. Лопаті та ножі насадок стаціонарних приладів ширші, ніж у ручних міксерів. Крім того, найпрестижніші моделі (Braun, Moulinex, Bosch) оснащені спеціальною кнопкою скидання насадок.
На відміну від ручних міксерів, у стаціонарних зазвичай менша кількість швидкостей – три-чотири. Проте багато фірм на своїх приладах біля перемикача швидкостей розміщують невеликі піктограми - позначення, які допомагають вибрати оптимальний режим для виконання тієї чи іншої роботи. У комплекті з міксерами іноді пропонують супутні набори. Вони можуть складатися з різних мірних стаканчиків, лопаток для перемішування, щіточок для чищення міксера.
Господині збентежені
Ціни на малопотужні ручні міксери у Петербурзі коливаються від $9 до $30. Високий попит мають недорогі англійські моделі від Scarlett (від $9 до $12) потужністю 200 Вт. Тут пряме співвідношення "ціна-якість" - за що заплатили, тим і користуйтеся.
З вітчизняних виробників малопотужних міксерів можна відзначити воронезькі компанії "Марія", "Вихор", Алтайський приладобудівний завод. Моделі цих компаній коштують від $10-15, але в петербурзьких магазинах зустрічаються дуже рідко. Французькі міксери займають середню позицію за вартістю. Наприклад, занурювальний прилад Tefal 8141 коштує близько $25 (потужність 200 Вт). Німецькі моделі найдорожчі. Занурювальні міксери від Bosch/Siemens – моделі MFQ 1901, MQ-34001 – можна придбати за ціною близько $30 (потужність 220 Вт). Стаціонарні "силачі" від Bosch, Braun, Philips, Moulinex коштують не нижче за $40. Наприклад, один із найпотужніших приладів Bosch MFQ 1961 (потужність 350 Вт) – $45.
Зустрічаються і дорогізанурювальні прилади. Braun M880 ($70) має невластиву ручним моделям високу потужність – 350 Вт. Він оснащений прозорими колбами (замість чаші), кожна з яких відповідає певному виду насадок. У приладу три швидкості і четверта "турбо" (включається на кілька секунд, наприклад, коли віночок починає ув'язати в масі), набір віночків, гачків для тесту, насадкаблендер, насадки для подрібнення та змішування, мірна склянка, гумові вставки на ручці, що запобігають ковзанню , - По суті, це багатофункціональний прилад, майже кухонний процесор. Крім того, дана модель має корисну функцію автоматичного відключення двигуна у разі перевантажень або при засміченні.
Міксер слонової кістки
Ручний прилад Philips, модель Cucina HR 1497. Зроблено в Іспанії. Варіанти забарвлення: бежевий, перлово-блакитний, слонова кістка. Тришвидкісний, крім того, має імпульсний режим регулювання швидкості, спеціальну клавішу відстрілу насадок. На корпусі приладу передбачено спеціальний затискач для шнура, що дозволяє розмотувати його на потрібну довжину (повна довжина шнура 1,25 м). Philips не вважає за потрібне забезпечувати прилад великою кількістю насадок. Набір стандартний: два дротяні віночки-збивачі і два тістозмішувальні гачки. Хоча насадка-блендер, що є у деяких аналогічних моделей, йому не завадила б. Вага приладу – 1,05 кг. Вартість – $30.
Bosсh (Словенія), модель MFQ 1961. Стаціонарний міксер із місткою чашею. Він може бути використаний як ручний. Здатний замісити до 1,5 кг тіста. Така кількість йому цілком під силу - потужність приладу 350 Вт. Має три швидкості роботи, а також режим "турбо", кнопку скидання насадок. Набір насадок стандартний: два віночки та два гаки. Для стаціонарних міксерів цього замало. У комплектахдеяких аналогічних моделей інших фірм, крім гачків та віночків, передбачені овочерізка та занурювальний блендер. Вартість – $45.