М’яке морозиво бізнес-план
Коли з'являється бажання зайнятися бізнесом, важливо знайти спосіб капіталовкладення з максимальним прибутком, швидкою окупністю та високим ступенем надійності. Бізнес-план з виробництва та продажу м'якого морозива дозволить здійснити це нелегке завдання на практиці.
Вільна ніша на ринку
Незважаючи на те, що морозива вітчизняні виробники можуть запропонувати вдвічі більше заявленого попиту, м'яке морозиво легко знайде свого покупця. Справа в тому, що дієтологи давно критикують фабричний упакований продукт:
- Наявність інгредієнтів високої жирності обмежує можливість його вживання людьми, схильними до повноти.
- Штучні харчові добавки не дозволяють насолодитися смаком хворим із проблемами шлунково-кишкового тракту, печінки та нирок.
- Неправильне зберігання може призвести навіть до отруєння.
У чому переваги продукту
М'яке морозиво виробляється на очах у покупців, і для нього не використовуються штучні або жирні інгредієнти. Плиту льоду спеціальним чином нарізають на тонку стружку, змішуючи її із сиропом, смак якого вибирає клієнт. Пропозиція смаків широка, включаючи улюблену дітьми кока-колу та «дорослий» смак коньяку для старших клієнтів.
Від такого десерту погладшати не можна, а його приємний смак призводить до того, що часто замовляють відразу кілька порцій. Поки що на вітчизняних просторах подібний продукт у новинку. Тому бізнес-план виробництва морозива цілком може ґрунтуватися на високому споживчому попиті.
Необхідні вкладення
Бажаючим робити морозиво необхідно скласти бізнес-план, який дозволить передбачити всі витрати на організаціюробочої діяльності малого виробництва. На щастя, їх не так багато:
- Апарат з нарізки льоду – шейвер. Він існує у вітчизняному та імпортному варіанті. українська від челябінських виробників коштує від 10 000 руб., Імпортний - від 2 000 доларів. Фірми-виробники пропонують купувати у них відразу комплектуючі, що підходять до їхнього обладнання, тому перед покупкою варто точно розрахувати свій бюджет. Однак варто враховувати, що закордонний варіант пропонує кінцевий продукт вищої якості.
- Склянки, сиропи та пляшки під них найчастіше пропонує фірма – виробник шейвера. Сотні склянок коштує близько 150 рублів, сиропи – від 70 рублів, залежно від наповнювача.
- Транспортний засіб для перевезення, якщо бізнес-план передбачає продаж морозива на вулиці та точка перебуватиме на відкритому місці.
- Документальне оформлення дозволу на діяльність, включаючи медичні книжки для персоналу, коштуватиме 3500 руб.
- При стаціонарному встановленні точки достатньо двох співробітників, які зможуть працювати позмінно. Для мобільної бажано найняти пару вантажників, що працюють у погодинному режимі, та водія. Розумно поєднувати навантаження. Наймати бухгалтера та адміністратора є резон тільки в тому випадку, якщо передбачається виробництво морозива, бізнес-план якого включає відкриття невеликої мережі – кількох точок у різних частинах міста. На зарплатню йтиме по 15 000 крб. продавцям та по 3 000 вантажникам.
- Виплати податків та страхових внесків.
Місце розташування
Під виробничий процес не потрібно шукати окремого варіанту приміщення, орендувати земельну площу. Однак необхідно домовитися про оренду торгової точки у місці скупчення людей.Це можуть бути торгові, культурні, історичні центри, вокзали та парки відпочинку, і навіть зупинки міського транспорту, якщо вони знаходяться у центрі міста.
Невеликий розмір обладнання та можливість придбати механічну модель роблять його високомобільним, що дозволяє транспортування у будь-яке місце на вибір.
Залежно від зміни сезону можна варіювати місце розташування, підлаштовуючи його під сезонні зміни життя та маршрутів своїх клієнтів.
Час окупності
Розрахунки по бізнес-плану виробництва та продажу м'якого морозива показують, що собівартість порції буде наближатися до 7 рублів. Продавати її можна за 25-35 руб.
При роботі влітку такий бізнес окупає себе протягом 1-2 місяців залежно від погодних умов, адже чистий дохід за місяць може досягати 50 000 руб.
Однак відкриватися розумніше навесні. Незважаючи на більш тривалий термін окупності, сезон роботи буде довшим і, відповідно, значнішим є чистий прибуток від роботи кожної відкритої точки. Мало того, є можливість повернути вкладені кошти та відкрити за них другу точку, довівши до кінця літа та її отримання чистого прибутку.
Таким чином, бізнес-план допоможе зробити виготовлення морозива прибутковим проектом, який швидко самоокупається, приносить регулярний прибуток 9 місяців на рік і не потребує великих витрат на запуск. Втім, і взимку при правильному розташуванні торгового місця можна мати дохід, зберігаючи робоче місце та уникаючи конкуренції.