М’які котлети з яловичої печінки.
Після вчорашнього топіка з рецептом запіканки, я до вас знову зі стравою з яловичої печінки :) Цього разу – з котлетами!
У моєму розумінні печінка - продукт дуже своєрідний, що має особливий і дуже стійкий смак. Якщо я приготувала курку, змінивши приправи та соус, і отримала нову страву, то з печінкою це зробити складніше. Ось я і намагаюся якось урізноманітнити меню з неї.
Смаком цих котлет залишилася задоволена. А мої домочадці ще більше. Уплітали, що називається, за обидві щоки!)
Ще мені сподобалося те, що готувати їх просто і швидко! Не люблю засікати час, відведений на кожну страву. До того ж я впевнена, що кожна господиня все робить у своєму темпі. Я ось не дуже швидка ... Але тим більше є привід повірити мені на слово)) Багато часу на них не піде!
Отже, їм необхідні такі інгредієнти:
Печінка промила, видалила все непотрібне – плівки, жирок.
Порізала на шматочки. Очистила часник та цибулю.
Все разом прокрутила через м'ясорубку та перемішала.
Додала яйце, соду, сіль, суміш свіжомелених перців.
Перемішала і всипала борошно, що просіяло.
Ще раз старанно перемішала.
Розігріла сковороду з олією, виклала великою ложкою фарш на кшталт оладок.
Обсмажити на вогні вище середнього із закритою кришкою по 3-4 хвилини з кожного боку.
Котлетки вийшли м'якими та смачними!
У рецепті я використала пшеничне борошно вищого ґатунку. Як варіант можна замінити її манною крупою. Також є ідея спробувати спекти їх з різним борошном. З житнього або пшеничного 1-2 сорти котлети вийдуть зовсім дієтичними. А з пшоною або, доНаприклад, кукурудзяний смак буде вже іншим. Тож… фантазуємо, дівчатка, фантазуємо! ;)
Щоб отримувати найкращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в Яндекс Дзен, Вконтакті, Однокласниках, Facebook та Pinterest!