М’ясна лазіння
Лазанья – популярна італійська страва, яка дуже сподобалася жителям нашої країни. Приготувати його стало ще простіше завдяки тому, що у продажу з'явилися вже готові листи для цієї страви. Давайте порадуємо гостей і разом зробимо лазання з м'ясним фаршем.
Рецепт м'ясної лазаньї
- готові листи для лазаньї – 400 г;
- морквина – 2 шт.;
- часник – за смаком;
- яловичий сирий фарш – 700 г;
- сир – 600 г;
- цибулина – 1 шт.;
- стебло селери – за смаком;
- спеції;
- солодкий болгарський перець - 1 шт.;
- стиглий помідор – 3 шт.;
- олія оливкова – за смаком;
- свіжа петрушка – до смаку.
- борошно вищого ґатунку – 100 г;
- масло вершкове – 50 г;
- спеції – до смаку;
- молоко – 1 л.
Отже, перед тим як приготувати м'ясну лазанью, готуємо інгредієнти. Беремо стиглі помідори, промиваємо їх, робимо зверху невеликі надрізи ножем і опускаємо обережно в киплячу воду. Через 20 секунд виймаємо їх, викладаємо на рушник та залишаємо.
Цибулину і часник чистимо від лушпиння, дрібненько шаткуємо і підрум'янюємо в сковороді на оливковій олії. Моркву обробляємо, натираємо на терочці та додаємо до обсмажування. Через 10 хвилин викладаємо м'ясний фарш, розминаємо його вилкою і перемішуємо з овочами, приправивши до смаку спеціями. Готуємо всі разом 20 хвилин, а потім кидаємо подрібнену селеру та болгарський перчик, нарізаний маленькими кубиками.
З остиглих помідорів знімаємо шкірку і подрібнюємо м'якоть блендером. Готове пюре виливаємо в м'ясну масу, додаємо спеції до смаку, кидаємо рубану зелень і гасимо хвилин 5.
Для приготування соусу бешамель для м'ясної лазаньї, кладемо в ковшичок масло та розтоплюємо йогона вогні. Потім всипаємо борошно та інтенсивно перемішуємо до однорідного стану. Не зупиняючись, вливаємо тонким струмком молоко і продовжуємо варити до загусання. Далі акуратно знімаємо суміш із плити і починаємо збирати лазанню. Готові листи відварюємо відповідно до інструкції та викладаємо на дно форми. Зверху розподіляємо трохи м'ясної начинки, розрівнюємо її та заливаємо соусом. Присипаємо тертим сиром і повторюємо всі шари кілька разів. Зверху засипаємо рівним шаром сиру та відправляємо форму приблизно на 40 хвилин у добре розігріту духовку. Випікаємо страву за температури 190 градусів. Потім акуратно виймаємо м'ясну лазанню, остуджуємо трохи, розрізаємо на шматочки і подаємо гостям до столу.