М’ясне асорті (докладний рецепт приготування)

300 г яловичини 150 г свинини 150 г курячої грудки 1 морквина 100 г морської капусти 4 жовтки 2 яйця 50 мл молока 2 ст. л, олії 1 ст. л. нарізаного кропу сіль, чорний мелений перець

Як приготувати м'ясне асорті:

1.Приготувати рулет із морською капустою. Яловичину та свинину вимити, обсушити. Яловичину розрізати на 2 шматки. Зробити на м'ясі поперечні надрізи, накрити харчовою плівкою і добре відбити тонкі пласти. Натерти сіллю та перцем. Один шматок яловичини відкласти

2.Яйця збити з молоком і сіллю, вилити на велику сковороду з розігрітою олією і готувати 6-7 хв. Дати охолонути.

3.Укласти шарами пласт із свинини, пласт із яловичини, яєчний млинець та морську капусту.

4.Загорнути м'ясо з начинкою в рулет і перев'язати шпагатом.

5.Для рулету з морквою курячу грудку накрити плівкою і відбити, приправити сіллю та перцем. Жовтки розтерти дотила і змішати з кропом. Моркву відварити до напівготовності, очистити та нарізати тонкими скибочками.

6.На шматок відкладеної яловичини помістити курячу грудку, рясно змащуючи м'ясо жовтковою масою. Зверху розкласти моркву. Загорнути рулетом та перев'язати шпагатом. Готувати рулети на паровій бані 45-50 хв до м'якості м'яса. Перед подачею на стіл нарізати скибочками і подати на блюді сервіровки,м'ясне асорті готове. Можна прикрасити страву свіжими овочами та гілочками зелені.

---