Як запекти торт Черепаха
Бісквітні коржики випікати в попередньо нагрітій духовці 5 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів. Потрібно 1,5 години провести на кухні, займаючись приготуванням торта.
Як запекти торт Черепаха
Продукти для тестуКурячі яйця - 6 штук Цукор - 1 склянка Борошно - 2 склянки Ванільний цукор - 1 чайна ложка Сода - половина чайної ложки >Лімонний сік - 5 крапельПродукти для кремуСметана 25% жирності - 800 грам Цукор - 1 склянка Глазур Цукор - 3 столові ложки Олія вершкове - 50 грам Какао - 3 столові ложки
Приготування тіста1. Розбити в глибоку миску 6 яєць - взяти яйце і вдарити по ньому лезом ножа, щоб нарізати шкаралупу; розсунути шкаралупу великими пальцями обох рук і випустити білок та жовток у миску. 2. У миску з яйцями додати 1 склянку цукру та 1 чайну ложку ванільного цукру. 3. Міксером (на максимальній швидкості) збивати яйця з цукром 7 хвилин до отримання світлої, густої, однорідної піни, що добре зберігає свою форму після закінчення збивання. 4. Витиснути 5 крапель лимонного соку на половину чайної ложки соди ("загасити" соду). 5. Соду додати в миску із збитими яйцями. 6. Всипати половину склянки борошна та ложкою акуратно перемішати із збитими яйцями. 7. Додати ще половину склянки муки|борошна|, знову перемішати. 8. У два прийоми, обережно перемішуючи, додати склянку борошна, що залишилася.
Приготування крему1. У глибоку миску викласти 800 г сметани 25% жирності. 2. Додати 1 склянку цукру. 3. Сметану збивати із цукром 5 хвилин.
Приготування глазурі1. У невелику каструлю покласти 50 г вершкового масла. 2. Всипати 3 столові ложки цукру. 3. Поставитикаструлю на маленький вогонь і нагрівати, помішуючи, поки олія повністю не розтане. 4. Додати 3 столові ложки какао. 5. Додати 2 столові ложки сметани. 6. Усі інгредієнти у каструлі ретельно перемішати. 7. На маленькому вогні нагрівати 3 хвилини при постійному помішуванні.
Випікання коржів1. Деко застелити пергаментом. 2. Десертною ложкою зачерпувати тісто і розміщувати на деку у вигляді коржів, стежачи за тим, щоб коржі не стикалися один з одним. 3. Духовку нагріти до 200 градусів. 4. Помістити лист з коржами в духовку, випікати коржі 7 хвилин. 5. Усього потрібно випекти 4 листи коржів, щоразу використовуючи новий шматок пергаменту.
Фкуснофакти
Оформлення торта Черепаха1. Кожен коржик перед викладкою на блюдо необхідно опустити (вмочити) у сметанний крем. 2. На блюдо викласти 9 коржів у вигляді ромашки (краї коржів повинні трохи знаходити один на одного), в середині помістити десяту коржик. 3. На перший шар викласти 8 коржів у вигляді ромашки (так, щоб краї коржів знаходили один на одного, а стики нижнього шару виявилися закритими коржом), у середині помістити дев'яту коржик. 4. На другий шар викласти 7 коржів у вигляді ромашки (так, щоб краї коржів знаходили один на одного, а стики нижнього шару виявилися закритими коржом), у середині помістити восьму коржик. 5. На третій шар викласти 6 коржів у вигляді ромашки (так, щоб краї коржів знаходили один на одного, а стики нижнього шару виявилися закритими коржом), у середині помістити сьомий коржик. 6. Два коржики розрізати навпіл і підставити з боків до основи сметанно-бісквітної "гірки" - це ноги черепахи. 7. Розрізати на дві нерівні частини один коржик, зробити з маленької частини хвіст, а з великоїчастини – голову черепахи, розмістити відповідно. 8. Верх торта (спину черепахи) покрити глазур'ю.