М’ясні зрази з сиром.
М'ясні зрази із сиром – це така об'їдалівка, що не розповісти. Саме сьогодні ми влаштували свято живота та нагодувалися величезними котлетками з начинкою.
З картоплею пюре зрази з сиром просто чудово смачні. Готували у духовці і це дуже зручно. Засунули ґрати з формою та забули на 45 хвилин. Отже, докладно розповідаю (з покроковими фотографіями), як приготувати м'ясні зрази з сиром у духовці.
Для зраз знадобиться
- Домашній фарш (свинина + яловичина) – 700 грам;
- Сир – за смаком;
- Сіль за смаком;
- Куряче яйце - 1 шт.;
- Борошно – для обвалення;
- Олія для смаження - за потребою;
- Зелень – за бажанням.
М'ясні зрази з сиром.
1. Начинка для зраз може бути будь-який, звичайно, але з сиром – особливо смачно. Фарш підійде збірний: свинина+телятина. Головне, щоб він був домашнім свіжоприготовленим. Наші зрази без цибулі, але, якщо хочете, додайте до фаршу одну терту цибулинку. Також потрібно взяти куряче яйце, сіль та борошно. Іноді я роблю зрази із зеленню і підсмажую на олії у сковороді. Сьогодні у мене не те що дієтична страва, але все-таки більш корисне, ніж у класичному розумінні.
2. Отже, фарш. Подивіться, який він у мене найсвіжіший. Якщо ви дбаєте про здоров'я близьких, купуйте високоякісну телятину, пісну свинину та перекручуйте одразу.
3. Доповніть домашній фарш курячим яйцем та сіллю.
4. Ретельно перемішайте та злегка відбийте долонею.
5. Сир потріть на тертці. Щодо сиру особливих рекомендацій немає. Беріть будь-хто, що знайдеться у вас у холодильнику.
6. Формування зраз - процес цікавий та приємний. Принаймнімірі, мені він подобається найбільше у приготуванні. Візьміть у долоню фарш і розплющіть його по тарілці у формі відбивної.
7. У серединку помістіть тертий сир.
8. Потім візьміть знову фарш з основної миски, розплющіть вже на руках і накрийте м'ясним коржом сир, що вийшов. Закріпіть краї та скачайте велику овальну котлету. Для зручності змочіть руки водою.
9. "Скупайте" відразу в муці. Потім проробіть аналогічні дії з рештою фаршу та сиру.
10. Покладіть зрази у форму для запікання і відправте в духовку на 45-60 хвилин.
11. Смажені зрази посипте сиром і продовжуйте запікати доти, доки не з'явиться ароматна сирна скоринка.
12. Об'єднання готове!
13. Подайте м'ясні зрази з сиром як святковий гарячий. Гості поспішатимуть оцінити вашу майстерність, як тільки страва опиниться в полі їхнього зору. Зрази сиром настільки ароматні, що важко встояти і спробувати.
14. Начинка-серединка сподобається особливо. Приємної вечері!