М’ясний пиріг із картопляного тіста
Зробити його нітрохи не складніше, ніж будь-яку іншу випічку. А начинка з фаршу за рахунок тушкованої капусти та заливання з яєць та сметани виходить дуже соковита та ніжна. До того ж пиріг з картопляного тіста ви можете приготувати не тільки з м'ясною, але й будь-якою іншою начинкою (гриби, овочі, риба).
складові
- 300 р. картоплі; - велике яйце; - склянка борошна; - сіль; - маргарин - 60 г.
- 300 г. готового м'ясного фаршу (заправленого спеціями і цибулею); - 2 яйця; - 250 г. білокачанної капусти; цибуля - середня головка; - 100 г сиру твердого; - рослинна олія; - 2 помідори.
Час приготування м'ясного пирога – 90 хвилин.
Приготування
Очистіть картоплю, поріжте тонкими кружальцями (так він швидше приготується), поставте варити, додавши у воду сіль
Коли він стане м'яким і розсипчастим, за допомогою товкача розімніть його в пюре, додайте яйце, маргарин і в останню чергу борошно
Замісіть м'яке м'яке тісто
Дрібно наріжте капусту і обсмажте на олії приблизно 5 хвилин, додайте трохи води і згасіть під кришкою ще стільки ж часу
Одночасно в іншій сковороді злегка обсмажте подрібнену цибулю, викладіть фарш, розімніть і, не забуваючи помішувати, доведіть до напівготовності.
З'єднайте фарш з капустою, перемішайте, за необхідності посоліть
Змастіть відрізок пергаменту олією. Покладіть на нього тісто і руками розімніть у коржик відповідно до розміру форми (обов'язково з бортами висотою мінімум 3 см), в якій випікатимете пиріг
Перемістіть пергамент із тестом у форму,розкладіть і щільно утрамбуйте м'ясо-капустяний фарш. Збийте яйця, змішайте зі сметаною, залийте цією сумішшю начинку
Зверху розкладіть тонко порізані півкільця помідорів і посипте тертим сиром
Пригніть борту пирога з тіста до начинки і поставте заповнену форму в гарячу (200 °C) шафу для смаження
Випікайте 40 хвилин|мінути|. Коли пиріг добре підрум'яниться, вийміть його з «пекла», дайте трохи часу на охолодження
