М’ясний стейк із овочами

Антропологи стверджують, що люди за своєю природою більше ставляться до вегетаріанців, ніж до м'ясоїдів. Адже багато хто не тільки взагалі не їдять м'ясо, а просто з великим полюванням стежать за своїм здоров'ям і менше їдять шкідливого, смаженого, тим самим намагаються харчуватися правильно, тобто більше овочів, рибу, страви приготовлені на пару і тд. Але іноді ми не проти скуштувати шматок смачного смаженого м'яса, звичайно, мене зрозуміють наші улюблені чоловіки, багато хто з яких просто не може жити без м'яса.

Але думаю, що цей рецепт припаде до смаку і милим дамам, які теж не проти іноді побалувати себе. Тим більше, свинячий стейк ми готуватимемо під овочевою шубою – ммммм…. Це краса! Давайте готувати разом.

Потрібно:

• М'ясний стейк – кількість Ви робите таку, яка потрібна. Сьогодні ми готуємо м'ясо на дві порції для своїх улюблених чоловіків – 2 стейки на кістки – приблизно по 250-300 гр. кожен.
• Сир твердий – 100-150 гр.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Помідор – 4 шт.
• Баклажан - 1-2 шт.
• Олія - ​​для смаження м'яса.
• Борошно для відвалювання стейків.
• Сіль за смаком.
• Перець чорний мелений – до смаку.
• Гарнір – готуємо за бажанням – у нас гарніром служили овочі, приготовані з м'ясом на сковороді.
• Помідори та болгарський перець – за бажанням для прикраси страви та як гарнір.

Як приготувати м'ясний стейк під овочевою шубою на сковороді.

М'ясні стейки ретельно миємо, трохи обсушуємо за допомогою паперових рушників. Солимо і перчимо на смак. Обвалюємо в борошні з усіх боків.

Сковороду з олією добре розігріваємо і на сильному вогніобсмажуємо м'ясо до характерної рум'яної скоринки.

З одного та іншого боку. Коли м'ясо обсмажилося, а займає ці приблизно по 1-2 хвилини з кожного боку, вогонь зменшуємо до мінімуму і починаємо укладати овочі поверх м'яса. Першим іде у нас цибуля, яку ми діремо кільцями. Укладаємо на обидва стейки.

Потім ріжемо кільцями помідори і також укладаємо поверх цибулі.

Баклажани нарізаємо слайсами і трохи обсмажуємо. Я баклажани укладаю навколо м'ясних стейків і даю їм добре проготуватися. Сковороду закриваємо кришкою і даємо трохи протушкувати м'ясу та овочам. Це зайняло у мене приблизно 15-20 хвилин на повільному вогні.

Важливо, щоби м'ясо не пригоріло! Готовність його залежить, звичайно, від товщини шматка. У нас були досить великі та товсті шматочки, тому часу знадобилося трохи більше, ніж потрібно буде для шматочків тонше.

Потім укладаємо на кожен стейк сир (нарізаний або натертий на тертці).

А потім поверх сиру укладаємо готові підсмажені баклажани. Виглядає ну дуже апетитно - а який запах, просто чарівний.

Готові м'ясні стейки подаємо на тарілочках порційно. За бажанням прикрашаємо тарілку свіжими помідорами та болгарським перцем. Можливо, Ви захочете подати на гарнір до м'яса або картопляне пюре, макаронні вироби або гарнір з круп. Це на Вашу думку.

Подаємо м'ясо і кличемо всіх до столу, а далі доводиться тільки чути шалені захоплення про те, яке смачне, ніжне, соковите вийшло у нас м'ясо і як це чудово поєднується з овочами, поданими на ньому у вигляді шубки.

Ось так виглядає наше м'ясо в шубці в розрізі.

Приємного Всім апетиту бажає Світлана та моя домашняkulinarochka2013.ru!

Дивіться також інші смачні рецепти зм'ясом:

---