М’ясний суп з квасолею рецепт з фото покроково
Дуже смачний, ситний та поживний супчик для всієї родини! Це дуже ситний та ароматний суп! Мої домочадці завжди уплітають його за обидві щоки! М'ясний аромат розноситься по всій квартирі! А зі сметанкою смак цього супчика ставати просто чудовим!) Обов'язково спробуйте приготувати квасоляний суп саме таким чином! Я думаю, що ваші домашні залишаться дуже задоволені!)) І хоча часу на його приготування потрібно трохи більше, ніж хотілося б, але результат виправдовує очікування!
Інгредієнти та як готувати
Зберігати матеріали у Кулінарній Книзі можуть лише зареєстровані користувачі. Будь ласка, увійдіть або зареєструйтесь
інгредієнти на 6 порцій або – кількість продуктів для потрібних порцій буде підраховано автоматично!'>
Бажаєте зберегти зроблені вами зміни? Тоді додайте змінений рецепт до своєї Кулінарної книги.
Час приготування: 2 год 10 хв
Покрокове приготування
Квасоля на ніч замочити у холодній воді
Підготувати інгредієнти. Кількість інгредієнтів вказано на каструлю 3л. Свинячі кістки (м'ясо) залити водою та поставити на вогонь, після закипання воду злити, свинячі кістки (м'ясо) промити (прим. нижче). Кістки (м'ясо) знову поставити варитись, після закипання посолити, додати бульйонний кубик, варити 1 годину (свинячі кістки) або 40 хв (м'ясо). Потім додати квасолю та, залежно від квасолі, варити ще від 30 хв до 1,5 годин.
Цибулю та моркву очистити. Цибулю дрібно нарізати, моркву нарізати або натерти на середній тертці.
Картоплю очистити, нарізати кубиками.
Через 1 годину (або трохи раніше, якщо квасоля вже готова) після того, як закинули квасолю,дістати шумівкою свинячі кістки, поставити остуджуватися. Коли квасоля буде готова, закинути картопля в каструлю і варити 15 хвилин.
Після остигання м'ясо відокремити від кісток, закинути м'ясо назад у каструлю.
Цибулю та моркву пасерувати на олії, додати томатний соус, перемішати, обсмажувати ще 1 хвилину, додати в суп.
Потім додайте чорний мелений перець (суміш перців) та лавровий лист, при необхідності досоліть. Після закипання зробити невеликий вогонь, накрити кришкою і варити 5-7 хв. Мммм. Все до столу!))
Примітка: При варінні супу на кістках/м'ясі після першого закипання воду я обов'язково зливаю, промиваю м'ясо, заливаю водою і варю до готовності м'яса. Таким чином з першим бульйоном зливаємо всі шкідливі хімічні добавки та зайвий жир із покупного м'яса. Так варити бульйон рекомендується у багатьох оздоровчих дієтах.