М’ясо з медом та імбиром
Рецепт:
- Свинина (або інше м'ясо)
- Імбир свіжий - корінь близько 2-5 см завдовжки (для пряного та гострого смаку страви - близько 150 гр)
- цибуля-2 шт.
- мед – 1 ст.л.
- олія для смаження
Зазначу відразу, що імбир у малій кількості надає пряний своєрідний смак і деяку приємну гостроту, моя сім'я віддає перевагу гострій їжі та імбиру кладу багато - спочатку вибирається і знищується імбир з цибулею, і тільки потім з'їдається м'ясо. Гострота імбиру не така, як у гіркого перцю (не проходить, яку можна тільки заглушити вогнегасником), а досить приємна.
Отже, 1. Очищаємо імбир від шкірки (можна чистити, як картоплю) і ріжемо тонкою соломкою (імбир - волокнистий продукт, при натиранні на тертці перетворюється на кашоподібну масу.) 2. Цибулю очищаємо і ріжемо півкільцями 3. Розігріваємо олію рослинну в сковороді і висипаємо в неї цибулю та імбир, обсмажуємо до золотистого кольору. 3. У цей час ріжемо вузькими довгими шматочками свинину приблизно як на азу. 4. Додаємо м'ясо в сковорідку з імбирно-цибульною масою. Обсмажуємо, солимо, накриваємо кришкою та доводимо на повільному вогні до готовності, періодично перемішуючи. 5. Можна додати трохи води, якщо ви боїтеся, що м'ясо не приготується. 6. У готову страву додаєте 1-1,5 ст. л. меду (тим, хто солодкі соуси не любить, можна і не додавати), перемішуєте, даєте потомитися, можна додати трохи води, якщо соус трохи густуватий. (Мед приглушує гостроту імбиру і смак буде м'якшим), даєте повільно покипіти. Приємного апетиту!