Млинці з начинками швидкозаморожені ТУ 9119-062-51024574-12

Млинці з начинками випускаються наступних найменувань:

- Звичайні: з м'ясом, з м'ясом та картоплею, з м'ясом та капустою, з м'ясом та рисом, з м'ясом та яйцями, з м'ясом птиці, з субпродуктами, з печінкою, з серцем та рисом, з шинкою та картоплею, з шинкою та грибами , з капустою та яйцями;

- Пісні: з картоплею та капустою, з картоплею та грибами, з капустою та морквою, з капустою та грибами, з морквою та родзинками, з рисом та грибами, з рисом та чорносливом.

Допустимі заміни основної м'ясної сировини та матеріалів

При виготовленні млинців з начинками допускається застосовувати:

- м'ясо котлетне яловиче замість яловичини жилованої другого сорту або ковбасної в тій же кількості;

- м'ясо котлетне свиняче замість свинини жилованої односортної або напівжирної у тій же кількості;

- обріз м'ясну та діафрагму яловичі жиловані в будь-якому співвідношенні в кількості до 30% до маси яловичини жилованої другого сорту або ковбасної, передбаченої рецептурами, натомість відповідної її кількості;

— обріз м'ясну та діафрагму свинячі жиловані в будь-якому співвідношенні в кількості до 30% до маси свинини жилованої односортної або напівжирної, передбаченої рецептурами, натомість відповідної її кількості.

Не допускається спільне використання обрізу м'ясного та діафрагми яловичих жилованих та обрізу м'ясного та діафрагми свинячих жилованих;

- порошок яєчний у кількості 274 г та 726 г води питної або 1 кг (24 штуки) яєць курячих замість 1 кг меланжу яєчного;

- молоко коров'яче пастеризоване з масовою часткою жиру 2,5% і 3,2% у кількості 8 кг натомість 1 кг молока цільного сухого зі зменшенням маси доданої вологи на 7 кг для тесту млинців усіх найменувань;

- молоко коров'яче пастеризоване з масовою часткоюжиру 1,5% у кількості 10 кг натомість 1 кг молока цільного сухого зі зменшенням кількості доданої вологи на 9 кг для тесту млинців усіх найменувань;

- Цибуля ріпчаста сушена в кількості 225 г і 775 г води питної замість 1 кг цибулі ріпчастої свіжої;

- цибуля ріпчаста заморожена замість цибулі свіжої в тій же кількості;

- морква сушену в кількості 110 г і 890 г води питної замість 1 кг моркви свіжої;

- капусту білокачанну швидкозаморожену бланшировану замість капусти свіжої білокачанної бланшованої частково або повністю;

- овочі швидкозаморожені відварені (картопля, морква) замість овочів свіжих відварених частково або повністю;

- гриби (шампіньйони, гливи) сушені замість грибів свіжих у кількостях, передбачених у технологічних інструкціях або рекомендаціях фірм-виробників;

- гриби (шампіньйони, гливи) швидкозаморожені відварені замість грибів свіжих відварених або консервованих у тій же кількості;

- зелень свіжу (петрушка, кріп) у кількості до 0,5 кг замість круп або овочів відварених, передбачених рецептурами, для начинок млинців усіх найменувань, крім начинок млинців з м'ясом та м'ясом птиці.

Терміни придатності та реалізації млинців із начинками швидкозаморожених, виготовлених із добавками ВАТ «АРОМАРОС-М»

Термін зберігання, придатності та реалізації млинців з начинками швидкозаморожених, упакованих у тару споживчу чи транспортну, на підприємстві-виробнику, у торговельній мережі та на підприємствах громадського харчування складає:

---