Млинці згрибами та картоплею - Домашня скарбничка
Знадобиться 650 мілілітрів молока, 300 грам печериць, дві головки цибулі, п'ять середніх картоплин, 7 столових ложок тертого сиру. Чотири столові ложки борошна, 3 курячі яйця, 20 грам вершкового масла. Одна щіпка соди, солі, одна столова ложка цукру та олія для смаження.
Два яйця треба збити з цукром, сіллю та содою. Туди додати 500 мл молока, а потім добре перемішати. Невеликими порціями висипаємо борошно і розмішуємо тісто доки воно не набуде однорідного складу. Сковороду слід попередньо розігріти, змастити олією. На сковороді печемо млинці.
Цибулю треба почистити, а потім дрібно нарізати. Гриби помити, посушити, а потім нарізати їх дрібними шматочками. У сковороді слід, потім розтопити вершкове масло, викласти цибулю і пасирувати її, поки вона стане м'яким. Тепер у сковороду викладаємо гриби, а потім додаємо олію. Далі не забуваємо посолити, а смажити гриби до готовності, при цьому зрідка помішуючи.
Картопля слід помити, відварити прямо в шкірці. Викласти в тарілку та дати охолонути. Потім зняти шкірку та розім'яти у пюре. Тепер до грибів потрібно додати м'яту картоплю і покласти 2 столові ложки натертого сиру. Все це добре перемішати до одержання однорідної маси.
Щоб приготувати молочний соус, слід одне яйце збити міксером з молоком. Для цього вистачить 150 г молока. У соус треба висипати 2 столові ложки тертого сиру і все перемішати.
Включаємо духовку та треба дати їй нагрітися до 180 – 200 градусів. Тепер кожен млинець начинити начинкою, що вийшла з грибів і картоплі, і згорнути «конвертиком». Беремо форму для запікання і туди щільно укладаємо млинці. Тепер їх треба полити молочним соусом і посипати тертим сиром.який залишився. Ставимо в духовку і запікаємо, поки млинці не покриються рум'яною скоринкою. Подавати страву можна посипавши зверху зеленню.
Для приготування заварних млинців нам знадобиться 3 або 4 столові ложки борошна, 2 склянки кефіру, 3 яйця, 5 столових ложок соняшникової олії, 3 склянки окропу. Також знадобиться 2 столові ложки цукру, половина чайної ложки солі, одна чайна ложка соди і трохи оцту.
Для приготування начинки треба взяти 4 середні картоплини, одну цибулину, 300 г грибів, опеньків, печериць або інших, один пучок зеленої цибулі. Ще буде потрібен бульйонний кубик, 5 столових ложок вершкового масла та соняшникова олія.
Беремо кефір, змішуємо з содою та оцтом, потім додаємо туди яйця. Також потрібно ввести соняшникову олію, цукор та сіль. Після того, як це все перемішано, висипаємо борошно, що просіює до цього. Знову все змішуємо. Тісто треба залити потім окропом і знову енергійно перемішати. Тісто має вистоятись 20 хвилин. Випікаємо млинці на розпеченій сковороді, додавши олії.
Далі готуємо начинку. Спочатку треба відварити картоплю. У склянку відлити 100 мл картопляного відвару, інше можна вилити. У відварі треба розвести бульйонний кубик. Картоплю далі розминаємо, щоб позбутися грудок, і додаємо три столові ложки олії та відвар. Гриби та цибулю слід порізати дрібними кубиками, обсмажити на вершковому маслі. Обсмаження потрібно після цього з'єднати з м'ятою картоплею. Туди потім додати зелену цибулю, яку дрібно нарізаємо. Далі начинку загортаємо в готові млинці та блюдо готове.
Млинці з грибами та картоплею стануть окрасою будь-якого столу, а головне, що їх можна досить швидко та легко приготувати.
Відео "Рецепт млинців з картоплею та грибами"