Млинна сковорода - яка найкраща

Млинці є популярною стравою в багатьох країнах і для їх смаження необхідно мати гарну сковороду. Сьогодні багато виробників пропонують широкий перелік подібних пристроїв. Млинна сковорода може бути виготовлена з різних матеріалів і кожен має свої плюси і мінуси.

Яку млинцеву сковороду краще вибрати?

Є кілька рекомендацій, які варто враховувати при виборі гарної сковороди для приготування рум'яних млинців.

Зверніть увагу на висоту бортів, максимальний розмір – 1 см. Завдяки такому обмеженню перевертати млинці буде набагато простіше. Деякі дизайнерські вироби мають борти від 2 до 10 мм.
Діаметр сковороди для млинців коливається від 15 до 25 см. Вибір варто робити виключно із власних уподобань.
Рекомендується звертати увагу на довжину ручки, яка має відношення до безпеки. Чим вона більша, тим менше шансів обпектися. Зручно, якщо ручка матиме силіконове покриття.

Чавунна млинцева сковорода

Традиційним пристосуванням для смаження млинців є чавунна сковорода, яка користується популярністю вже не один десяток років. Серед інших вона вирізняється своїм тривалим терміном служби. Щоб зрозуміти, яка сковорідка краще для млинців, варто вказати й інші переваги чавунного варіанта, так що представлений метал має низьку хімічну інертність, тобто він практично не впливає на продукти, що використовуються під час готування. До того ж поверхня рівномірно нагрівається та довго зберігає тепло.

Чавун має пористу структуру, тому під час смаження вона накопичує олію, що покращує антипригарні властивості. Варто відзначити стійкість чавуну і до впливу кислот, томучас готування та чищення можна використовувати лимонний сік та оцет. Після використання млинцевої сковороди її можна не мити, щоб зберегти масляне покриття. Що стосується недоліків, то їх тільки два: велика вага і крихкість чавуну.

Прилади, що мають індукційне дно, стають популярними, оскільки їх можна використовувати на всіх видах плит, у тому числі і на індукційній техніці. Нагрівання відбувається за рахунок електромагнітного струму. Млинна сковорода з індукційним дном швидко та рівномірно нагрівається. На багатьох пристосуваннях є спеціальні індикатори, які під час нагрівання змінюють колір. Якщо виріб пошкоджується, то розігрів поверхні буде нерівномірним.

Електрична сковорода для млинців

Подібний пристрій з'явився нещодавно в магазинах, але багато господинь вже змогли оцінити його переваги. Є два види млинцевої електричної сковороди: плоска та з виїмками для невеликих млинців. У першому випадку можна готувати млинці будь-якого розміру і форми, а в другому тісто не розтікатиметься і можна відразу випікати кілька невеликих млинців. Багато моделей мають антипригарне покриття та автоматичний регулятор температури.

Має електричну млинцеву сковороду і мінуси, так, плоский пристрій вимагає вправності, щоб зайве тісто не перелилося через край. Окрім цього, мити таку техніку непросто. Що стосується млинці з виїмками, то вона є габаритною, тому не підходить для маленьких кухонь. Для багатьох мінусом є той факт, що млинці в такій сковороді мають діаметр не більше 15 см. При виборі пристрою врахуйте потужність, розмір, терморегулятор і комплектуючих.

Занурювальна сковорода для млинців

Ще один варіант електричноїмлинці, що зовні схожа на звичайну сковороду, але тільки з опуклим дном. У комплекті є спеціальна чаша, на яку наливається тісто. Прилад, включений у мережу, розігрівається і коли індикатор гасне млинну занурювальну сковороду занурюють робочою поверхнею в тісто на кілька секунд. Після цього її перевертають і тримають млинець ще 1-2 хв, а потім знімають його.

Електричні прилади залежать від електромережі і коштують дорожче, ніж звичайні прилади. Серед переваг можна відзначити швидке розігрів, простату у використанні, наявність антипригарного покриття, компактні розміри, можливість приготувати тонкі та добре пропечені млинці. Важливо спочатку навчитися користуватися такою млинцевою сковородою, щоб опускати в тісто всю поверхню пристрою.

Сковорода для млинців з антипригарним покриттям

Це найпоширеніший варіант пристосувань для приготування млинців. Серед переваг можна виділити легкість сковороди, але вона має товсте дно, що забезпечить рівномірне пропікання. Завдяки наявності антипригарного покриття випічка легко знімається і можна навіть не змащувати додатково поверхню жиром. Млинна сковорода з антипригарним покриттям має мінуси: деформація поверхні при швидкому нагріванні, поява тріщин при перегріванні та можливість використання тільки дерев'яних або силіконових лопаток для перевертання та зняття млинців.

Млинна сковорода з керамічним покриттям.

Вважається, що виріб із таким покриттям є екологічно чистим. До того ж воно витримує високі температури і є стійким до подряпин. Навіть якщо пересмажити млинець, перетворивши його на «вуголок», то на цілісності покриття це ніяк не позначиться. Керамічна млинцева сковорода має недоліки, так, вона недовговічна та боїться перепадів температури, які спостерігаються при виливанні холодного тіста на розпечену поверхню. Не можна мити такий виріб у посудомийній машині, оскільки кераміка не терпить лужного середовища.

Млинна мармурова сковорода

Одним із аналогів керамічного покриття є мармуровий варіант. Його роблять з крихти граніту та мармуру. Щоб визначитися з тим, яку краще млинцеву сковороду купити, варто зауважити, що представлений варіант виготовляють з литого алюмінію, має товсте дно та спеціальне покриття, що витримує подряпини. До переваг можна віднести стійкість до високих температур та виключення пригоряння. При смаженні млинців можна не використовувати олію. До недоліків можна віднести високу вартість.

Млинна сковорода зі знімною ручкою

Знайти подібний прилад непросто, оскільки для приготування млинців потрібна ручка, причому довга. Завдяки цьому можна легко перевертати млинці, а професіонали зможуть навіть підкидати їх. З'ясовуючи, яка млинцева сковорода найкраща, фахівці рекомендують віддавати переваги монолітним варіантам, оскільки ручка, що знімається, може зірватися. Знімна ручка зручна для приготування в духовці та для компактного зберігання.

Млинна сковорода – рейтинг

Багато виробників пропонують вироби для приготування рум'яних млинців. Для того, щоб придбання не розчарувало, рекомендується враховувати рейтинги виробників. Для тих, кого цікавить, яка млинцева сковорода краща, представимо кілька популярних варіантів.

Вироби цієї марки є якісними і готувати на них можна без олії, не боячись, що тісто пригорить. Силіконова ручка забезпечує зручність у використанні.
Млинна сковорода «Vari». Відомий український виробник випускає продукцію з використанням інноваційних матеріалів. Якість сковорідок відповідає європейським стандартам.
Млинна сковорода «Kukmara». Виробник з Татарстану виготовляє вироби з алюмінію. Млинна сковорода має потовщене дно, що зумовлює рівномірне нагрівання. Варто відзначити високу якість виробів.
Млинна сковорода «Frybest». У цього виробника є вироби з екологічним керамічним покриттям Evergreen. Ручки у сковороди довгі та мають силіконове покриття, що забезпечує зручність у використанні.
Сковорода млинна «Tefal». Один із найпопулярніших виробників із Франції, який запропонував вироби з антипригарним покриттям. Сковороди вирізняються високою якістю, виготовляються з різних матеріалів та мають індикатор, що вказує на нагрівання.

Догляд за млинцевою сковородою

Після того, як готування завершено, необхідно дочекатися повного остигання поверхні. Сковорода для приготування млинців може бути вимита будь-яким рідким миючим засобом за допомогою м'якої губки. Якщо використовується чавунна сковорода, то її не рекомендується мити взагалі, щоб не видалити масляне покриття, що утворилося. Для приготування сковороди рекомендується покласти в неї трохи олії та ложку крупнозернистої кухонної солі. Прожарите суміш на вогні, а потім приберіть її м'якою ганчірочкою. Після цієї процедури можна не боятися, що «перший млинець буде грудкою».