Мокруха пурпурова - ялиновий гриб, детальний опис з фото
Мокруха пурпурова: властивості
Калорійність: 192 кКал.
Енергетична цінність продукту Мокруха пурпурова: Білки: 0.9 г. Жири: 0.4 г. Вуглеводи: 3.2 г.
Корисні властивості
Завдяки своїм хімічним властивостям мокрухи пурпурові є одними з найкорисніших грибів, а ферменти, що входять до їх складу, використовуються в приготуванні багатьох сучасних антибіотиків.
Багаті вітамінами, мікроелементами та амінокислотами, ці чудові гриби рекомендуються дієтологами, вони сприяють зниженню ваги та насичують організм усіма необхідними вітамінами. З цієї ж причини гриби рекомендуються у вегетаріанському меню - за вмістом білка він успішно конкурують з м'ясом, з тією різницею, що білок у грибах засвоюється організмом набагато легше і простіше.
Використання в кулінарії
Мокрухи володіють приємним смаком, насиченим грибним ароматом і м'ясистою м'якоттю. У готовому вигляді, після термічної обробки, гриб набуває пурпурового відтінку, завдяки якому і отримав свою назву. При приготуванні необхідно промити та очистити від слизової шкірки, а далі використовувати для будь-яких страв. За смаковими якостями мокрухи дуже близькі до маслюків.
Мокрухи відмінно підходять для соління та маринування, з них виходять смачні бульйони та соуси, вони можуть стати гарним гарніром для рибних страв та страв з м'яса. Крім того, мокрухи часто додають салати. Пурпурне забарвлення грибів надає салату не лише смакову «родзинку», а й зовні робить страву дуже цікавою.
Користь мокрухи пурпурової та лікування
Користь мокрухи пурпурової величезна для всього організму – починаючи від імунної системи та закінчуючипокращенням пам'яті. Вони активно борються із хронічною втомою, підвищують загальний тонус організму. Корисні властивості цих грибів відомі у боротьбі з вірусними захворюваннями. Крім цього, вони відмінно сприяють кровотворенню та оновленню клітин крові.
Мокрухи ще використовують у косметології. Креми та маски з них роблять шкіру гладкою, еластичною та пружною. Пори звужуються, вона набуває матового та здорового кольору. Подібний вплив мають мокрухи і на структуру волосся. При регулярному застосуванні масок або відварів з додаванням цих грибів волосся менше січеться, зміцнюється коріння, волосся починає активно рости, стаючи більш блискучим і здоровим.
Шкода мокрухи пурпурової та протипоказання
Шкода мокруха пурпурова не приносить.Її неможливо сплутати ні з яким отруйним грибом, оскільки на зрізі вона завжди рожевіє або навіть червоніє. По-перше, збирати гриби краще далеко від доріг та великих міст, підприємств та звалищ. А по-друге, дітей і людей, які страждають на захворювання ШКТ, краще обмежити в порціях грибних страв. Хитин і клітковина, якими такі багаті мокрухи, погано засвоюються ще в ослабленому і дитячому організмі.