Монпасейні та карамельні машини
Монпансейна машина МВС(рис.) призначена для формування дрібної льодяникової карамелі (монпансьє), а також фігурної на паличках.
Мал. Монпансейна формуюча машина
Основні частини машини - вальці, що формують, і пристосування для формування карамелі на паличках. Два рівні стальних вальця 20 і 27 діаметром 185 мм і шириною 150 мм надіті на барабани 21 і 28 і закріплені на них баранчиками 19. У тілі барабанів 21 і 28 вздовж осі просвердлені круглі отвори, а на їх зовнішній циліндричній поверхні профрезів. Отвори та канавки повідомляються між собою. За ними при обертанні вальців проходить повітря, що нагнітається в порожню станину через отвір А для охолодження вальців.
Нижній барабан 28 із зубчастим вінцем 29 обертається на нерухомій осі 30. Верхній барабан 21 обертається на ексцентричній частині осі 22. Її ексцентриситет становить 10 мм. Маховиком 24 повертають вісь 22, змінюючи відстань між верхнім та нижнім вальцями. На циферблаті, одягненому на вісь 22, відображається величина зазору між вальцями.
По лотку 25 з кронштейном 26 маса карамельна подається в зазор між рифленими вальцями. Огородження 18 і 23 запобігають попаданню пальців робочого між рифленими та рівними вальцями.
На порожній чавунній станині змонтовані верхній 15 і нижній 72 барабани зі змінними бронзовими формувальними вальцями із зовнішнім діаметром 200 мм і шириною 150 мм. Вони закріплюються на барабанах гайками 14. Вісь 11 нижнього циліндра формує вальця, а вісь 16 має ексцентриситет. Вона повертається маховиком 13. На осі 6 встановлений приводний шків 5 транспортера, що охолоджує.
Важелем 17 включають муфту на валу 8 з однією з шестерень 10 і 9, які зчеплені з шестернями 4 і 2, що сидять на валу 3разом із приводним шківом 1 діаметром 400 мм. Важель 17 зблокований з огорожами 18 та 23.
При формуванні карамелі на паличках на чавунні барабани встановлюють змінні формуючі вальці 49 і 42. У верхньому, довшому, вальці від кожної форми вздовж утворює профрезеровані канавки для паличок. Над ними на кронштейні 44 укріплена чавунна коробка 43 для дерев'яних, пластмасових або паперових паличок. Кронштейн пригорнуть болтами 48 і 45 до нерухомих осях верхнього та нижнього вальців. У шестеренний вінець 39 верхнього формуючого вальця вставлені 28 47 пуансонів. Їх кінці знаходяться в канавках вальця. Перед формуванням пуансони, ковзаючи по напрямній 46, укріпленої па кронштейні 44, зсувають палички до форм.
Від шестерні 39 через проміжні шестерні обертається вертушка 41 у напрямку, зворотному обертання верхнього вальця. Вона укладає паличку у кожну поздовжню канавку вальця. Скоба 40 утримує палички від передчасного випадання канавок вальця. Направляюча 38 відводить пуансони у крайнє положення, звільняючи канавки для укладання паличок.
Від електродвигуна рух передається клиноподібними ременями на шків/. Шків обертається з кутовою швидкістю 26,0 рад/с і обертає вал 3 з шестернями 2 і 4. Ці шестерні знаходяться в зачепленні з шестернями 9 і 10, які вільно сидять на валу 8. Кулачкова муфта включає одну з шестерень 9 або 10. 8 з шестернею 7 повертає шестерню 35 з валом 37 і шестернею 36. Від валу 37 рух передається у двох напрямках. Шестерня 36 обертає формуючі вальці та шків 5. Від шестерні 35 через шестерні 34, 31, 32, 33 і 29 рух отримує рифлений валець 27 діаметром 185 мм.
Монпансейні формуючі машини з охолодженням внутрішньої поверхні вальців водою більш досконалі, ніж монпансейні формуючімашини з повітряним охолодженням.
Технічна характеристика машини наведена у табл.
Ротаційна штампуюча машина А2-ШФК(рис.) призначена для формування льодяникової карамелі.
Мал. Ротаційна штампуюча машина А2-ШФК: а - загальний вигляд; б-схема
На відміну від ротаційної ріжучої машини вона має пуансони для нанесення малюнка на бічні поверхні виробів.
Машина складається з станини 12, всередині якої розташований привід, корпусу 3 з ротором всередині, кришки 8, рукояткою 9, що відкидається, і закріплюється рукоятками 13. Корпус має важелі 7, на яких укріплені напрямні. Положення важелів фіксується рукояткою 6. На кришці корпусу гвинтами 5 регулюється положення направляючої для шарнірних ножів. На станині знаходиться стіл 4, пульт управління 2, рукоятка 1 насоса, що змащує ротор соняшниковою олією, привід 10 роликів, що подають, подають ролики 15 з регулюючої рукояткою 11 і направляючий лоток 14.
Привід машини складається з електродвигуна 33, варіатора 34, на вихідному валу якого є шків 16. Від цього шківа ременем обертання передається шківу 20 проміжного вала 18, закріпленого в кронштейні 17. Шестерня 19 обертає зубчасте колесо 2 2 головного 22. колесо 23 обертання передається ротору 24, на якому розташовані відкидні ножі та пуансони з хвостовиками 28, а через зірочку 30 приводиться в рух і барабан 32 відбірного транспортера. Цим забезпечується постійна рівність лінійних швидкостей ножів ротора та відбірного транспортера. Це дуже важливо, тому що завдяки цьому усувається деформація ще пластичного ланцюжка карамелі.
На головному валу знаходиться маховик 31 для прокручування машини вручну. Для притискання шарнірних ножів до нерухомих слугуєнапрямна 25. Зближення пуансонів проводиться напрямними, які тиснуть на хвостовики 28. Відходять пуансони в сторони в результаті розтискання пружин 26. На хвостовиках пуансона, крім того, є штифти 27. Вони в певний момент проходять по напрямних і розсувають пуансони в.
Ротор вільно сидить на осі 29. Вісь лежить у гніздах корпусу та закріплюється кришкою. Ротор являє собою диск з нерухомими ножами на кшталт гострих зубців і шарнірно закріпленими збоку ножами такої конфігурації, описаними в попередній ріжучій ротаційній машині. По обидва боки від ножів та у проміжках з-поміж них розташовані пуансони (один проти іншого). Таким чином, при змиканні шарнірних ножів з тими, що розташовані на роторі, утворюються замкнуті камери, в них переміщуються пуансони і наносять малюнок на поверхню карамелек.
Машина має три змінні ротори, один з яких не має пуансонів. При встановленні цього ротора машина працює як ротаційна ріжуча. На цій машині можна випускати карамель розміром 36, 30 та 18 мм.
Принцип роботи машини пояснює рис. б. Карамельний джгут роликами 1 направляється до ротора 12, що приводиться в обертання зубчастим колесом 7. На зовнішній поверхні ротора є вінець 13, що складається з нерухомих ножів, а збоку розташовані відкидні ножі в кількості, що дорівнює кількості нерухомих ножів. Кожен відкидний ніж 2 повертається на осі 15 жорстко пов'язаної з ротором. На іншому кінці відкидного ножа є ролик 3, який при коченні по копіру 6 плавно наближає відкидний ніж нерухомого. Коли відкидний ніж 2 зімкнеться з нерухомим, копіри 8 зводять пуансони 11 і залишають зближеними і притиснутими до виробу на вугіллі п/3 радий повороту ротора. Потім копіри 8 закінчуються і пружини 9 розводятьпуансони.
У разі поломки пружини пуансони розводяться копірами 5, якими ковзають штифти (ролики) 10. Після цього ножі 2 відводяться від нерухомих ножів копіром 4. Ланцюжок карамелі падає на стрічку 14 відбірного транспортера. Для пом'якшення ударів під час формування карамелі копіри мають пружинні амортизатори. Виходячи з властивостей карамельного джгута з начинкою, регулюють відкидні ножі так, щоб джгут поступово розрізався з допустимою швидкістю. У разі перевищення допустимої швидкості різання відбувається розрив карамельної оболонки та витікання начинки.
Технічна характеристика машини наведена у табл.
Ланцюгова ріжуча машина JIPM(рис. а) призначена для отримання карамелі «подушечка», «лопаточка», «довгавата подушечка» і т.д.
Мал. Карамелерізальна машина: а - загальний вигляд; б - ланцюг
На двох стійках 9 знаходяться дві провідні зірочки 7, а на стійці 1 - напрямні ролики 3, якими рухається ланцюг 4 з ножами. Напрямок руху ланцюгів показано стрілками. Карамельний джгут, що йде від рівняючих роликів, барабанів або машини, що витягує, заправляється в напрямну 2 і зазор між ножами верхньої і нижньої ланцюгів. Ланцюги поступово зближуються і ножами розрізають карамельний джгут на окремі вироби.
Кут, що утворюється ножами, становить (1/15.. .1/12)л рад. Зближення ножів регулюється гвинтами 5, які переміщують полозки 6 службовці направляючими для ланцюгів. Вироби надходять на лоток 8, а з нього на транспортер, що охолоджує.
Швидкості ланцюгів машини узгоджені зі швидкостями витягування карамельного джгута та швидкістю транспортера, що охолоджує. Узгодження швидкостей здійснюється переміщенням ременя поверхнею конічних шківів за допомогою маховика 10. Натяг ланцюгів проводиться переміщенням стійки 1гвинтом 11, який загвинчується в гайку 12, жорстко з'єднану зі стійкою 1. Для обертання гвинта служить рукоятка 13.
Пристрій ланцюга лінійної різальної машини показано на рис. б. На ланцюгу розташовані ножі 2 з вусиками 3. Ножі та сполучні щічки 1 одягнені на вісь 4. Кінці її розклепані. Для ріжучого ланцюга слід розрізняти крок ланцюга та крок ножів. Часто крок ланцюга та крок ножів збігаються, але це не обов'язково. Ріжучий ланцюг схильний до швидкого зносу внаслідок великих питомих тисків у місцях шарнірного з'єднання осей зі щічками. Для зменшення питомих тисків доцільніше використовувати ланцюги втулки.
Крок ножів на ланцюгах наступний (мм): 10, 15, 16, 20, 21, 30, 40. Ланцюги з лише ножами надають карамелі форму опуклої подушечки. Плоска подушечка з малюнком або без нього виходить на ріжучому ланцюзі, що має крім ножів пластини з малюнком або без нього.
Ланцюгова карамелештампуюча машина Ш-3(рис.) має штампуючий ланцюг 15, що обгинає котушку 11, натяжний ролик (на рис. не показаний) і провідну зірочку 21.
Мал. Ланцюгова карамелештампуюча машина Ш-3
Напрямок обертання провідної зірочки показано стрілкою. У середній частині штампуючого ланцюга розташовані ножі. Праворуч і ліворуч від ножів знаходяться пуансони. Під ножами штампуючого ланцюга рухаються ножі нижнього ланцюга. Цей ланцюг натягнутий на провідну зірочку 23 і котушку 11. Натяг нижньої ланцюга і попереднє натяг верхньої ланцюга виробляються переміщенням задньої стійки 10, в якій закріплені котушки 11 і 14. Стійку переміщують маховиком 9. Зближення пуансонов проводиться. Машина має два такі ланцюги. Привідні зірочки цих ланцюгів обертаються навколо вертикальних осей.
Карамельний джгут надходить у напрямну трубку 12. З неї кінець джгута захоплюється ножами.верхньої та нижньої ланцюгів і розрізається на окремі вироби. Розрізання джгута регулюється поворотом зубчастих коліс 13, 16 і 20, 22. Колеса повертають кулачки, які тиснуть на притискні полозки. Відрізані від джгута вироби штампуються пуансонами верхнього ланцюга штампуючого 15. Зближення пуансонів бічними ланцюгами регулюється маховиком 8. Він повертає кулачки, які тиснуть на притискні планки бічних ланцюгів. Натягуються бічні ланцюги переміщенням правої (передньої) стійки. Після закінчення штампування пуансони розводяться в сторони напрямними полозками, які впливають на штифти хвостовиків.
Натяг штампуючого ланцюга здійснюється рукояткою, що надівається на вал 2. При повороті валу за годинниковою стрілкою колесо 17 перекочується по рейці 19 вгору, з колесом піднімається вгору натяжна котушка 3 і натягує штампуючий ланцюг 15. Собачка 4 не дозволяє храповому колесу, не даючи цим колесу 17 і натяжній котушці 3 переміститися вниз.
Ланцюжок відштампованої карамелі відводиться стрічковим транспортером 24 з провідним барабаном 25. Він кінематично жорстко пов'язаний з провідними зірочками штампуючого та ріжучого ланцюгів. Машина приводиться в рух електродвигуном 7, розташованим усередині пустотілої станини 6. Зверху ланцюга закриті кожухом 18.
Верхній штампуючий ланцюг (рис. а) складається з трьох частин. Середня частина являє собою ножі 2, надіті на осі 3. На цих осях знаходяться містки 6, в які вставлені хвостовики 4 з пуансонами 1 на кінці. Хвостовик має штифт 5, який знаходиться у пазу містка. Карамельним виробам, відрізаним від джгута ножами та нижнім ланцюгом, пуансони при їх зближенні надають форму. Вони наносять малюнок на бічні поверхні виробів.
Мал. Вузли штампуючої машини: а - штампуючаланцюг; б - схема зближення та розведення пуансонів; в - механізм регулювання зближення пуансонів
Напрямок руху штампуючого ланцюга 4 і бічних ланцюгів показано 1 стрілками на рис. б. Пуансони 6 спочатку стискають карамельки, тобто бічні ланцюги 1 тиснуть на хвостовики 2. Потім ланцюга розходяться в сторони і не стикаються з хвостовиками. У цей момент штифти 3 зустрічаються з нерухомими напрямними 5 і під їх тиском відводять пуансони в сторони, звільняючи карамель.
Залежно від форми та розміру карамелі необхідно змінювати положення бічних ланцюгів для зміни ступеня зближення пуансонів. Регулювання зближення пуансонів здійснюється механізмом, показаним на рис. в. Обертаючи рукоятку 6, переміщають гвинт 7, який через важелі 9 і 5 повертає навколо осі коромисло 2 3. Воно пересуває полозки 1, що обертаються навколо нерухомого стрижня 4. Пружини 8 є запобіжними.
Технічна характеристика машини наведена у табл.
Таблиця. Технічна характеристика штампуючих та ріжучих машин