Морепродукти рецепти
Я часто піддавалася спокусі та купувала заморожений морський коктейль. А потім довго думала, що з нього приготувати. Завершивши експерименти зі смаженням заморожених морепродуктів, я відкрила для себе нову тему — гасіння. Наприклад, із консервованими томатами.
Зазвичай я залишаю пакет із морепродуктами в раковині на кухні, щоб вони розморозилися за кімнатної температури. Потім перекладаю в миску і додаю лимонну цедру, часник, оливкову олію та трохи горілки. Далі роблю соус. Приготування займає щонайбільше 25 хвилин. Власне, швидкість - одна з головних переваг морських гадів. Таке рагу можна подати з рисом, пастою або шматком білого хліба. Повірте, вам захочеться зібрати з тарілки весь соус. Так це смачно!
Морепродукти з горілкою, бринзою та помідорами
Що потрібно:
- 700 г заморожених морепродуктів (креветки, кальмари, гребінці, мідії)
- 400 г консервованих рубаних томатів
- 300 г бринзи
- 1 червоний чи жовтий болгарський перець
- 1 невелика цибулина
- 5 зубчиків часнику
- цедра одного лимона
- 4 ст. л. оливкової олії
- 3 столові ложки горілки
- 0,5 ч. л. пластівців сухого перцю чилі
- 2 зірочки анісу
- сіль та свіжомелений чорний перець за смаком
Що робити: Розморозьте морепродукти.
Болгарський перець поріжте кубиками, часник придавіть ножем, очистіть і поріжте дрібно. Цибулю поріжте дрібними кубиками.
Покладіть морепродукти у миску. Додайте|добавляйте|
Приготуйте соус. У сотейнику на середньому вогні розігрійтеоливкову олію, що залишилася, додайте цибулю, болгарський перець, посоліть і накрийте кришкою, щоб утримати вологу. Через 3-4 хвилини зніміть кришку і обсмажуйте ще кілька хвилин. Додайте часник, рубані томати і дві столові ложки горілки.
Додайтеморепродукти разом зі спеціями і соками, що виділилися. Накрийте кришкою та готуйте 6-8 хвилин. Якщо у вас великі креветки, то їм знадобиться кілька хвилин. Якщо ви використовуєте варені рожеві креветки, їх гасити не потрібно, тільки прогріти - адже їх до вас вже зварили.
Розкришіть бринзу вилкою і додайте до морепродуктів. Розкладіть по тарілках та подавайте.
Рецепти від Анни Людковської:
Як збагатити новими кулінарними фарбами звичне блюдо – Анна Людковська ділиться досвідом на прикладі білої риби.Див. далі.
У святкові або просто у вихідні дні хочеться приготувати на сніданок щось особливе – щоб у ньому були і новизна, і краса, а смак водночас лежав у знайомій. далі.
Великі печені бульби картоплі - це їжа з дитинства, коли картопля заривалася прямо в попел і потім обпалювала і брудила пальці. Я готую її у дні, коли стояти біля.Див. далі.
До мене приїхали довгоочікувані гості, які пробудуть аж до Прощеного Воскресіння. У квартирі стало галасливо, на столі вишикувалися пляшки вина.Див. далі.
Якщо ви відправитеся подорожувати Філліпінами, то у всіх придорожніх бістро вам неодмінно пропонуватимуть адобо, як у нас пропонуютьпельмені. далі.