Морквяні оладки – найкращий рецепт Прекрасна Половина
Оладки з тертої моркви виходять дуже гарного сонячного кольору та приємного соковитого смаку. До того ж у моркві міститься безліч вітамінів. До речі, такі оладки можна готувати і в несолодкому вигляді, і в десертному, з додаванням в рецепт цукру і виключенням із нього цибулі. І в тому, і в іншому випадку вони залишаться неймовірно корисними - це непоганий спосіб нагодувати морквою тих, хто з якихось причин не любить її їсти у свіжому вигляді.
Єдина складність у приготуванні морквяних оладок полягає в тому, що для них потрібно натерти досить велику кількість моркви – особливо якщо потрібно, щоб порцій вистачило на кілька людей. З традиційною ручною терткою це зробити проблематично. Але добре, що вже з'являються автоматичні версії терок, які справляються з подібними завданнями за лічені хвилини.
Приготування.Почистити і помити основні інгредієнти для оладок - моркву та цибулю.
Натерти їх на дрібній терці бурачної, розбити в цю масу сире яйце. Перемішати яйце з|із| тертими овочами до однорідної консистенції.
Влити сюди кефір. Справа в тому, що терта морквина, як правило, не особливо соковита (якщо не брати до уваги деякі окремі сорти), тому щоб отримати в'язке тісто, придатне для випікання оладок, кефіру знадобиться багато).
Потім насипати манну крупу та борошно, сіль. Розмішати, дати тесту постояти хвилин 15-20 (час, необхідний набухання манки).
Отримуємо масу, схожу за консистенцією на тісто для випікання картопляних млинців. В ідеалі вона саме такою і має бути. Тут треба дивитися за ситуацією: можливо, потрібно буде досипати ще муки чи навпаки, підлити кефіру.
Сковорідку із олією обов'язково добре прогріти. Ложкою викласти порції морквяного тіста у вигляді тонких оладок. Намагайтеся використовувати при смаженні якнайменше соняшникової олії: оладки не пригорять навіть при мінімальній його кількості. А ось зайва олія млинці відразу вберуть і в результаті вийдуть занадто жирними і не такими вже й смачними.
Так само точно смажимо млинці з усієї кількості тіста, підрум'янюючи їх з двох сторін.
Подавати морквяні оладки зазвичай рекомендується зі сметаною або яким-небудь соусом на вершковій основі. Можна прикрасити їх при подачі листочками свіжої зелені – поєднання помаранчевого та зеленого завжди виглядає дуже апетитно.