Морські водорості - користь та шкода при схудненні, корисні та шкідливі властивості ламінарії, показання та

Ворості — живі організми, що мешкають у морській або прісній воді. Багато хто з них є багатоклітинними організмами і зовні схожі на наземні рослини. За складом за багатьма показниками вони перевершують кормові та їстівні рослини. Тому деякі з них вживаються в їжу, є сировиною для фармакологічної промисловості.

Застосування порошку, емульсій, таблеток з морських водоростей приносить користь організму, але за наявності низки захворювань, індивідуальної непереносимості може завдати значної шкоди здоров'ю.

Види морських «трав» найчастіше використовуваних людиною:

Бурі водорості: • ламінарія • фукус пухирчастий
Червоні водорості: • хондрус кучерявий • гігартина • філофора ребриста • грацилярія • анфельція

Більшість морських водоростей користь приносять завдяки великому вмісту мікро та макроелементів:

Застосування бурих та червоних водоростей

Бурі водорості

Ламінарія - бура водорість з морів Тихоокеанського і Північного Льодовитого океанів. Основні її зарості на глибині від чотирьох до метрів до десяти метрів. Шару ( тіло) ламінарії дуже широке, велике. Досягає іноді до 20 м завдовжки. У народі ламінарія невипадково отримала назву «морська капуста», її широко використовують у їжі як у свіжому, і у сушеному, консервованому вигляді.

Ламінарія - один з основних компонентів для приготування суші та ролів.

Для лікування низки захворювань (зоба, атеросклерозу, коліт, запорів) ламінарія знаходить застосування як порошку. Випускається гранульований препарат у таблетках "Ламмінарид".

Фукус пухирчастий - прибережна водорість морівПівнічного льодовитого та Атлантичного океанів. За вмістом корисних речовин не поступається морській капусті.

Застосування порошку з фукусу показано при захворюваннях:

імунної системи
ожирінні
порушень у ШКТ

Лікування ожиріння засноване на здатності заповнювати шлунок, викликаючи почуттів наповнення та ситості.

Ламінарія і фукус використовуються для отримання природних загусників - альгінатів:

Е 401, альгінат натрію
Е 402, альгінат калію

Альгінати необхідні при виробництві багатьох антацидних засобів для нейтралізації соляної кислоти шлункового соку.

Маски з альгінової кислоти широко застосовують у косметології.

Надмірне вживання препаратів та харчових продуктів з бурими водоростями може завдати шкоди особам із захворюваннями щитовидної залози, порушеннями йодного обміну.

Червоні водорості

Анфельція - представник багрянок, мешкає у багатьох зовнішніх морях півночі та Далекого Сходу, зустрічається у чорному морі. Виглядає як невисокі гіллясті, жорсткі кущики червоного чи жовтого кольору. Мешкає на глибині до 5 метрів у прибережних зонах. Росте пучками чи кулястими утвореннями.

Основне призначення – виробництво природного загусника – агар – агара. Харчова добавка Е 406 (агар - агар) основна желююча речовина при виробництві мармеладу, пастили, суфле. У деяких країнах замінює желатин.

Застосовується як живильне середовище для посіву та зростання багатьох патогенних мікроорганізмів.

У народній медицині багатьох прибережних країн анфельція використовується як протипухлинний засіб при раку молочної залози.

Безконтрольне вживання продуктів з анфельції може завдати шкоди хворим з різнимиформами діареї.

Грацилярія — червона водорість, що мешкає в багатьох, переважно теплих морях. Відмінною властивістю від анфельції є велика швидкість росту та придатність до культивування як марикультури. Великих успіхів досягли у вирощуванні грацилярії вчені приморського краю.

Будучи сировиною для виробництва агароїдів, приморські плантації грацилярії здатні наситити сировинний ринок для природних загусників.

Чорноморська марікультура

Филофора ребриста - червона водорість Чорного моря. Широко культивується для виробництва агароїдних речовин. Великі зарості знаходяться неподалік Одеси. Як і грацилярія, віддає перевагу тим місцям, де прісноводні річки впадають у море. На чорноморському північно-західному прибережному шельфі утворює цілі підводні джунглі.

Хімічна речовина йоду була вперше отримана в 1813 році при виробництві з червоних водоростей натрієвої селітри. Оскільки природні поклади селітри були у Чилі, там і було організовано виробництво йоду. Європейський йод у роки отримували лише з червоних водоростей, що з часом не витримало конкуренції з чилійським виробництвом.

У Росії у 1915 році на чорноморській філофорі працював завод з випуску йоду в м. Катеринославі (Дніпропетровську). При виготовленні агароїдів на Одеському заводі налагоджують виробництво найціннішого порошку з амінопептидів, який знайшов застосування у виробництві багатьох косметичних засобів, що уповільнюють старіння.

Застосування порошку та емульсії з грацилярії та філофлори при виробництві продуктів харчування, косметичних засобів не завдають шкоди організму, за винятком випадків індивідуальної непереносимості.

Екстракт із Ірландії

Гігартина і хондрус кучерявий - це спорідненічервоні водорості. Виростають у прибережній зоні Ірландії, США. Використовуються для отримання харчового загусника - карагену. На основі якого випускається безпечне дитяче харчування.

Завдяки здатності відновлювати епідерміс шкіри, робити її структуру гладкою, екстракт із гігартини та хондрусу кучерявого широко застосовуються в косметичній промисловості.

Важлива властивість карагенану – це можливість перешкоджати проникненню вірусу папіломи людини (ВПЛ) у здорові клітини. Дослідження показали, що застосування екстракту червоних водоростей може стати основним профілактичним засобом від зараження вірусом папіломи людини. Гелі та мазі на його основі мають невисоку вартість і після закінчення клінічних випробувань можуть стати альтернативним засобом широкого застосування у боротьбі з ВПЛ.

Користь препаратів, харчових добавок із морських водоростей важко недооцінити. Наприклад, така «морська трава» як сморник (камка) використовується для приготування порошку, схожого за своїми якостями з приправою каррі. Але страви з ним не лише смачні, а й дуже корисні.

Придбати продукти або препарати з водоростей можна в торговій та аптечній мережі, в тому числі через інтернет. Щоб уникнути підробок, звертайте увагу на наявність сертифікату якості. При індивідуальній нестерпності прочитайте склад продуктів, добавки Е 401,402,406 виготовлені з водоростей.

Важливо пам'ятати, що надмірне вживання навіть найкорисніших і потрібних речовин може завдати шкоди. А вживання будь-яких ліків краще розпочинати після консультації з лікарем.