На кухні - Курка фарширована (за рецептом Фаїни Раневської)

Чомусь вона саме так записана в кулінарному блокноті моєї юності, і там справді потрібно було фарширувати курку цілком. Але в мене не сталося, і я зробила такі собі рулети зі шкурок. Втім, можна нафарширувати таким чином і стегенця. Отже,

рецептом
Куриня шкірка (дуже зручно від стегенець або зі спинки) - 300 гр.; Куриня м'якоть - 500 гр.; Цибуля ріпчаста - 250 гр.; гр.; Паприка - 2 чайні ложки; Часник (за бажанням) - 1-2 зубчики; Червоний пекучий мелений перець - на кінчику ножа або чорний мелений за смаком; .

фарширована
Куриня м'якоть, цибуля, горіхи (і часник, якщо надумали) подрібнюємо в м'ясорубці. Додаємо сіль, перець, ретельно вимішуємо до однорідності.
фарширована

Розкладаємо шкурки зовнішньою стороною донизу, розподіляємо начинку і загортаємо в рулети. Якщо є необхідність, заколіть у кількох місцях зубочисткою.

рецептом
Форму для запікання змащуємо рослинною олією, укладаємо наші напівфабрикати і випікаємо при 220° півгодини.

З остиглих рулетів витягаємо зубочистки, якщо такі є, і нарізаємо скибками рулет. Годуйте та дивуйте своїх коханих!