На ОКЗ стартував сезон спиртокуріння
Цього року обсяг коньячного ринку перевищить 300 млн дол., що на 15% більше за показники попереднього року. Експерти пояснюють тенденцію підвищенням культури споживання алкоголю - все частіше українці віддають перевагу якісному коньяку, створеному за класичною технологією, яка включає вирощування винограду та викурювання власних спиртів. До агрокомплексу ОКЗ входять виноградники, цех спиртокуріння та новий цех витримки коньячних спиртів. Цього сезону «Шустов» планує збільшити обсяг спиртів, що перекурюються, приблизно на 11-12%. За підсумками 2011-2012 рр. планується виробити на 400 тис. літрів більше ніж минулого сезону, повідомили у прес-службі підприємства. ОКЗ, мабуть, єдине підприємство галузі, яке повністю забезпечує себе сировиною. А загалом країною спостерігається дефіцит вітчизняних виноматеріалів і, відповідно, коньячних спиртів лише на рівні 60-70%. Досвід ОКЗ можна успішно реалізувати і на інших підприємствах. Так, на заводі діє власний розплідник, в якому вирощують сертифіковані безвірусні саджанці винограду. Він здатний забезпечити потреби не лише заводу, а й більшості господарств Одеської області та півдня України. Загалом площа виноградників ОКЗ становить близько 1 тис. га. Цех спиртокуріння оснащений класичним обладнанням – шарантськими апаратами з вогневим обігрівом, які забезпечують відповідність спирту французьким стандартам якості. За потужністю цього цеху немає рівних навіть у Європі - у сезон він дозволяє перекурити до 2,5 млн. дал виноматеріалів. У 2012 р. набудуть чинності нові вимоги щодо виробництва українського коньяку, відповідно до яких мінімум 25% спиртів для виробництва мають бутивітчизняними. Виконати їх матимуть лише кілька підприємств, серед яких ОКЗ.