Надмірна вага – просте вирішення проблеми
Чи є серед ваших знайомих ті, хто регулярно їсть свіжі фрукти, овочі та продукти з цільних злаків і рідко чи взагалі ніколи не їсть м'ясо чи продукти швидкого харчування, такі як чіпси, картопля фрі та шоколадні батончики? Яка в них вага? Якщо ви знаєте багато таких людей, то, можливо, помітили, що вони зазвичай нормальна маса тіла. А тепер давайте згадаємо традиційні культури у всьому світі. Візьмемо азіатські культури (китайську, японську, індійську), відповідно до яких кілька мільярдів людей протягом кількох тисяч років харчувалися переважно рослинними продуктами. Складно уявити представників цих культур — принаймні, донедавна — інакше, ніж стрункими.
А тепер уявіть хлопця, який купує два хот-доги і замовляє друге пиво на бейсбольному матчі, або жінку, яка їсть чизбургер та картопля фрі у місцевому закладі швидкого харчування. Цих людей ви уявили собі іншими, чи не так? На жаль, хлопець поїдає хот-дог і запиває його пивом, швидко перетворюється на збірний образ сучасника.
Для вирішення цієї проблеми не потрібне диво чи складні рівняння, не потрібно з'ясовувати свою групу крові, підраховувати вуглеводи або проводити переоцінку цінностей. Просто погляньте, хто з ваших знайомих стрункий, активний і здоровий, а хто ні. Або довіртесярезультатам деяких наукових досліджень, масштабних і не дуже, що знову і знову свідчать про те, що вегетаріанці і вегани стрункіші за людей, які вживають м'ясні продукти. Згідно з цими дослідженнями, вегетаріанці та вегани важать у середньому на 2—13,6 кг менше, ніж їх решта співгромадян (7–13).
У Притикінському центрі довголіття 4500 пацієнтів, які пройшли тритижневу програму, досягли схожих результатів. Там виявили, що завдяки харчуванню переважно рослинною їжею та заохоченню фізичних вправ їх клієнти знизили вагу на 5,5% за три тижні (15).
- приблизно від 0,9 до 2,3 кг ваги за 12 днів (16);
- приблизно 4,5 кг ваги за 3 тижні (17,18);
- 7,3 кг ваги за 12 тижнів (19);
- 10,9 кг ваги протягом року (20).
Всі ці результати говорять про те, що харчування цільними рослинними продуктами допоможе вам знизити вагу і, більш того, зробити це швидко. Єдине питання полягає в тому, яку вагу ви можете скинути (21). У більшості досліджень сильніше схудли ті, у кого показники надмірної ваги були найвищими. Після первинного зниження можна тривалий час підтримувати вагу в нормі, продовжуючи дотримуватись дієти. Що важливіше, таке зниження ваги допомагає надовго зберегти здоров'я.
Зрозуміло, деякі можуть дотримуватись рослинної дієти і при цьому не втрачати у вазі. На те є кілька вагомих причин. Перша і найголовніша полягає в тому, що втрата ваги при дотриманні рослинної дієти відбудеться зі значно меншою ймовірністю, якщо дієта містить занадто багато рафінованих вуглеводів.
Зверніть увагу, що строга вегетаріанська дієта та харчування цілісними рослинними продуктами не завжди одне й те саме. Дехто, ставши вегетаріанцями, лише замінює м'ясо.молочними продуктами, збільшують споживання олій та рафінованих вуглеводів, включаючи макаронні вироби з очищеного зерна, солодощі та випічку. Я називаю таких людей сурогатними вегетаріанцями, тому що їхню дієту не можна назвати корисною.
Друга причина, через яку вага не знижується значно, полягає у відсутності фізичних навантажень. Регулярні вправи можуть дати дуже добрий результат.
По-третє, у деяких може бути спадкова схильність до надмірної ваги, що ускладнює їхню проблему. Якщо ви належите до таких людей, то я можу лише сказати, що вам слід особливо ретельно дотримуватись дієти та давати собі фізичні навантаження.
Ми зауважили, що в сільських районах Китаю ніхто не має зайвої ваги, хоча китайські іммігранти на Заході справді стають жертвами ожиріння. Для деяких людей, які мають генетичну схильність, навіть зовсім небагато нездорової їжі може призвести до проблем із зайвою вагою.
Підтримка нормальної ваги вимагає зміни способу життя надовго. Рекламні обіцянки, які обіцяють значну і швидку втрату ваги, насправді не дають гарантій на великий термін.
Короткостроковий позитивний ефект не повинен супроводжуватись такими проблемами, як хвороба нирок, серцево-судинні захворювання, рак, хвороби кісток та суглобів та інші труднощі зі здоров'ям, до яких можуть призвести популярні модні дієти.
Якщо ви набирали вагу повільно, протягом кількох місяців чи років, то чому ви очікуєте, що зможете скинути її за кілька тижнів без шкоди здоров'ю? Не варто ставитись до зниження ваги як до гонки: це лише посилить у людини, що дотримується дієти, бажання відмовитися від неї і повернутися до колишніх звичок у харчуванні.які й сприяли необхідності зниження ваги.
Під час одного дуже масштабного дослідження 21105 вегетаріанців та веганів (13) було виявлено, що індекс маси тіла був «нижчим у тих, хто дотримувався дієти протягом п'яти і більше років» порівняно з тими, хто дотримувався дієти менше п'яти років.
китайське дослідження. Результати наймасштабнішого дослідження зв'язку харчування та здоров'я / Колін Кемпбелл, Томас Кемпбелл; пров. з англ. М.: Манн, Іванов та Фербер, 2013. Опубліковано з дозволу видавництва.