Надмірнеспоживання хліба може спровокувати сліпоту
Американські вчені з Дослідницької лабораторії їжі та зору та Центру вивчення людського харчування та старіння провели дослідження, в якому брали участь чотири тисячі чоловіків та жінок віком від 55 до 80 років. Медики проаналізували дані про стан здоров'я та дієтичне харчування цих людей.
Крім негативного впливу на зір багаті на вуглеводи продукти сприяють збільшенню ризику серцево-судинних захворювань у жінок. Протягом дев'яти років майже 16 тисяч жінок віком від 49 до 70 років було обстежено голландськими фахівцями з Медичного центру при Університеті Утрехта. Медики визначили, що ризик хвороб серця підвищувався при вживанні такої їжі в 1,5 рази: вуглеводи з високим гліцемічним індексом збільшували кількість "поганого" холестерину та негативно вплинули на кровоносні судини.
Після аналізу матеріалу з'ясувалося, що часте вживання багатих вуглеводами продуктів, таких як хліб, макарони та рис, може стати причиною дегенерації макули (центральної частини сітківки, розташованої до скроні від диска зорового нерва). У свою чергу, це викликає необоротну сліпоту у людей похилого віку.
Вчені виявили прямий зв'язок між дієтою з високим гліцемічним індексом та підвищенням ризику погіршення зору.
Як стверджують медики, багато людей у віці старше 40 років схильні до цього захворювання, ефективного лікування якого не існує. Тим не менш, лікарі вважають, що правильна дієта та прийом спеціальних препаратів для профілактики можуть призупинити процес дегенерації макули. У зв'язку з цим людям похилого віку рекомендується знизити у своєму раціоні присутність борошняних виробів і частіше вживати в їжу зелені овочі: капусту, шпинат, броколі, зелений горошок і т.д.