Найкращі маринади для шашлику з курки рецепти

М'ясо курки користується величезною популярністю серед любителів шашликів. Це не тільки через її невисоку вартість. Курятина є дієтичним продуктом. Вона дозволена до споживання всім. Не становлять виняток і люди із захворюваннями шлунка, а також ті, хто сидить на строгій дієті. Для того, щоб приготувати смачне м'ясо на мангалі, необхідно підготувати якісний маринад для шашлику з курки. Тільки в цьому випадку ви отримаєте ніжну та соковиту страву, яка просто танутиме в роті.

Маринад на кефірі

Способів замаринувати куряче м'ясо існує неймовірна кількість. Кожна людина вибирає варіант її приготування на власний смак. Але, незважаючи на це, є і деякі класичні рецепти, які припадуть до смаку всім. Одним із найпростіших, але при цьому найсмачнішим маринадом шашлику з курки вважається варіант із використанням кефіру. Він робить м'ясо м'яким і соковитим, при цьому жодного молочного запаху не залишається. Для того щоб приготувати курячий шашлик у маринаді кефіру, нам знадобиться:

Звичайно ж, сама курка, можна взяти як гомілки, так і крильця, приблизно один кілограм.
Склянка кефіру будь-якої жирності.
Дві-три головки цибулі.
Сіль та приправи за смаком.

Відмінно для цього підійдуть спеціальні готові приправи для курки чи шашлику.

Як приготувати

Готувати цей смачний маринад для шашлику із курки дуже просто. Для початку варто зайнятися м'ясом курки. Його необхідно промити, посікти на невеликі шматочки і трохи просушити. Далі кладемо їх у глибокий посуд.

Потім приступимо до приготування маринаду для шашлику з курки. Для цього в окремупосуд вливаємо приблизно 250 г кефіру. До нього додаємо спеції. Можна пропустити через прес пару зубчиків часнику. Все добре перемішуємо. Отриманою сумішшю заливаємо м'ясо курки.

Далі чистимо цибулю від лушпиння і нарізаємо його кільцями. Додаємо до решти інгредієнтів і знову добре перемішуємо. Намагаємося, щоб маринад покрив кожен шматочок курки. Посуд із куркою накриваємо кришкою або тарілкою, бажано додатково покласти зверху якийсь вантаж. Забираємо в холодильник на 3-4 години. Після цього можна приступати до приготування страви на мангалі або в електрошашличниці.

Класичний маринад

Приготувати для шашлику з курки маринад із цибулі можна за класичним рецептом. Такий варіант приготування є одним з найбільш популярних, оскільки не містить ніяких незвичайних і нестандартних компонентів. Для його приготування нам знадобиться найпростіший набір продуктів. А саме:

оцет столовий або яблучний 9%, приблизно 100 мл;
близько 600 г цибулі;
перець чорний запашний, приблизно сім-вісім горошин;
горошини простого чорного перцю – п'ять-шість штук;
два-три лаврові листи;
червоний мелений перець;
сіль;
сушені трави.

Ну і звичайно, нам не обійтися без м'яса курки. Його нам знадобиться приблизно 1,5 кілограма.

Рецепт приготування

Для шашлику з м'яса курки маринад за цим рецептом готується простіше від інших. Ось що нам потрібно:

Для початку необхідно добре промити курячу тушку та обсушити за допомогою кухонного рушника.
Потім її варто посікти на порційні шматочки невеликого розміру.
Тепер приступаємо до приготування маринаду для шашлику такурки. Для цього в окремий посуд наливаємо оцет і змішуємо його із подрібненою сушеною зеленню та перцем.
Тепер приступаємо до нарізування цибулі. Його очищаємо від лушпиння і нарізаємо кільцями, їх товщина має бути приблизно три міліметри. Після цього необхідно трохи пом'яти руками, щоб він дав сік. До нього вливаємо оцет. Потім у цю миску кладемо м'ясо курки. Усі інгредієнти ретельно перемішуємо між собою. На поверхню викладаємо лавровий лист та горошини перцю. Все заливаємо холодною водою, можна використовувати мінеральну так, щоб вона повністю покривала м'ясо. Накриваємо шашлик кришкою і прибираємо в холодильник на дві чи три години.

Шашлику, в маринаді якого використовується оцет, не потрібно багато часу для наполягання, але це не впливає на м'якість та соковитість м'яса, приготованого на вугіллі.

Курка з апельсином

Для приготування соковитого шашлику з курки можна використовувати маринад і незвичайний. Так, наприклад, здивувати всіх можна за допомогою маринаду, приготованого на основі свіжого апельсинового соку. Для цього оригінального варіанту нам знадобляться такі продукти:

Чотири великі апельсини.
Дві столові ложки рідкого меду.
Дві головки цибулі.
Чайна ложка меленої куркуми.
Два зубчики часнику.
Сіль та приправи за смаком.
Трохи рослинної олії, приблизно дві десертні ложки.

Також можна взяти свіжу зелень базиліку. Він добре поєднується з будь-яким видом м'яса, а з шашликом особливо.

Як правильно приготувати

Пригостити друзів м'ясом, приготованим на мангалі в оригінальний спосіб, дуже просто. Цей рецепт маринаду шашлику з курки допоможе вам. Для її приготування необхідно виконати такі дії.

Спочатку підготуємо курку, для цього можна взяти куряче філе або будь-яку іншу частину тушки. За вагою нам знадобиться приблизно один кілограм курячого м'яса.

Потім із одного апельсина натираємо цедру. Краще якщо не буде порушена біла шкірка, вона може надати гіркоти. Потім ще два апельсини нарізаємо на кілька частин, щоб було зручно вичавити сік. Його та цедру ми додаємо до м'яса курки. Цитрус, що залишився, режим кільцями і теж відправляємо в миску з м'ясом.

Потім додаємо мед та олію. Все приправляємо спеціями і трохи солимо. Нарізаємо цибулю кільцями, часник пропускаємо через прес. З'єднуємо всі інгредієнти разом та добре перемішуємо. Накриваємо кришкою та прибираємо в холодильник. У маринаді шашлик з м'яса курки повинен простояти не менше однієї години до доби.

Пивний маринад: рецепт приготування

Приготувати смачне м'ясо на вугіллі можна багатьма іншими способами. Так, щоб отримати найсоковитіший смачний шашлик з курки, маринад, зроблений на основі пива, можна використовувати з успіхом. Є його можна і дітям, і тим, хто за кермом. Весь алкоголь випарується при дії високих температур.

Для того щоб його приготувати, нам потрібно буде підготувати ці продукти:

пляшечка світлого пива об'ємом 0,5 літра;
один лимон;
три-чотири цибулини;
сіль та приправи беремо на свій смак.

Ну і, звичайно, не обійтися без самого курячого м'яса. Його нам знадобиться приблизно 1,5 кг.

Рецепт його приготування

Такий маринад для шашлику з курки також не складе труднощів у приготуванні. Рецепт настільки простий, що впорається з ним навіть той, хто робить це вперше.

Насамперед підготуємо курку. Для цього їїнеобхідно нарубати на порційні шматочки. Можна взяти готовий набір для чахохбілі. Далі натираємо м'ясо приправами. Вони можуть бути абсолютно будь-якими. Головне, додати сіль та перець.

Потім окремий посуд виливаємо пиво і видавлюємо в нього сік лимона. Можна додати подрібнену зелень. Цибулю нарізаємо кільцями або півкільцями. Кладемо його до м'яса і все заливаємо рештою пива. Добре перемішуємо, накриваємо кришкою і ставимо холодне місце не менш як на три години. Найкраще залишити курку маринуватися на всю ніч. Після цього можна приступати до приготування шашлику.

Отже, нам необхідно підготувати такі продукти:

Майонез краще взяти з лимонним соком, приблизно 200-250 грамів.
Чотири головки цибулі.
Сіль та перець за смаком.
Суміш приправ для курки та шашлику.

Також можна додати свіжу зелень петрушки та базиліка.

Готуємо правильно

Цибулю нарізаємо півкільцями чи кільцями і теж додаємо до м'яса. Все добре перемішуємо і відправляємо для маринування в холодне місце на три-п'ять годин.

Як ви бачите, нічого складного у цьому рецепті немає. М'ясо вийде соковитим та ніжним. Це перевірено багатьма.

Як підготувати курку для шашлику

Ну а тепер трохи інформації про те, як краще вибрати та підготувати курку, щоб напевно отримати соковитий шашлик.

Не варто брати для цього заморожене куряче м'ясо. Дуже часто такий шашлик виходить сухим, оскільки основна частина вологи виморожується з м'яса. Віддавайте перевагу свіжому або охолодженому м'ясу курки. Найкраще придбати м'ясо курчати, воно завжди ніжніше і м'якше, ніж у дорослої курки.

Намагайтеся рубати курятину невеликими порційними шматочками,рівними за розміром. В іншому випадку ви ризикуєте отримати непропечений шашлик.

Не варто знімати шкірку з курки перед тим, як нанизуватимете шматок на шампур. Вона допоможе зберегти всі соки у м'ясі. Краще прибрати її вже з готового шматочка, так ви зможете зробити страву кориснішою та низькокалорійною.

Для того щоб м'ясо повністю промаринували і розкрили свій смак, необхідно витримати його в прохолодному місці від трьох і більше годин. Бажано взагалі залишити шашлик у маринаді на ніч.