Найнижче калорійна риба ваш секрет стрункості

Серед морських та річкових продуктів як їжа риба займає перше місце. Її цінують за винятковий баланс усіх мінералів та вітамінів, що підходить для людського метаболізму, а також за велику поживність. Якщо у вас є зайва вага або виникли проблеми з органами травлення, низькокалорійна рибка стане відмінною заміною м'ясним і жирним стравам.

Залежно від вмісту жиру існує кілька сортів риб: нежирна (до 4%), помірно-жирна (від 4 до 8%) та жирна (більше 8%). До списку рибок з низькою калорійністю включають ракових та молюсків будь-якого виду. Нежирні сорти риби особливо рекомендується готувати дітям, огрядним і літнім людям, вагітним жінкам, хворим на виразку шлунка.

Ось список низькокалорійних риб:

річкова: окунь, лящ, судак, йорж, лин, щука;
морська: тріска, сріблястий хек, путасу, мінтай, навага, сайда, вобла, сібас, пікша.

Яка риба вважається найнижчою? Цим питанням часто цікавляться жінки, які бажають зробити свою фігуру стрункішою. Найменше жиру міститься в тріску (близько 0,3%), тому вона дуже популярна серед дієтичних продуктів і вважається найменш калорійною рибою.

На друге місце після тріски можна сміливо поставити мінтай та пікшу, у яких налічується від 0,5 до 0,9% жиру.

Дієтологи стверджують, що нежирна рибка дуже корисна як дієтичне харчування. Правильно виготовлена страва з цього продукту ніколи не стане причиною повноти. Низькокалорійні сорти білої риби щонайменше на 15% складаються з протеїнових білків, які насичують організм усіма необхідними амінокислотами. Безумовно, жирна рибка теж корисна, тільки не всім її можна їсти у великих кількостях.

Користь білариби для людини величезна. Ці сорти м'яса містять мікро- та макроелементи (йод, залізо, фтор, магній, фосфор, мідь, натрій), вітаміни РР, С, А, Е, D, К, амінокислоти. Яка з нежирних порід найкорисніша, важко сказати, адже кожна з них має унікальні властивості, які благотворно впливають на системи організму.

Ось деякі сорти та їх властивості:

тріска - зміцнює кістково-м'язовий апарат і зуби, відновлює сили та імунітет, живить мозок киснем, покращує стан волосся, шкіри та нігтів;
судак – нормалізує обмін речовин, знижує рівень холестерину, виводить токсини, нормалізує травлення, покращує роботу мозку, підвищує гостроту зору;
щука – знищує віруси та бактерії, добре засвоюється людським організмом;
мінтай, хек, навага – нормалізують холестерин та цукор у крові, знімають набряки, зміцнюють нервову систему, допомагають боротися із захворюваннями щитовидної залози.

Червоні сорти

Червона рибка має високу жирність на відміну від білої, тому низькокалорійної її не назвеш. Наприклад, якщо у 100 г нежирного м'яса міститься 70–100 ккал, то у 100 г сьомги – 240 ккал, а у форелі – 227 ккал. Найнижче калорійною червоною рибою можна сміливо назвати горбушу - у ста її грамах налічується близько 160 ккал. Незважаючи ні на що, подібне м'ясо має бути присутнім у раціоні, адже в ньому стільки поживних речовин та користі.

Якщо ви дотримуєтеся низькокалорійної дієти, запам'ятайте 3 правила:

вживати червоні сорти 1-2 рази на тиждень, не частіше;
у процесі приготування продукту не можна додавати олію;
їсти страву необхідно у першій половині дня.

Червона риба містить найбільшу кількість омега-3 жирних кислот.

При регулярному вживанні препарату в кілька разів знижується ризик захворіти на інсульт, інфаркт і хворобу Альцгеймера.

Для жінок червоні сорти особливо корисні: вони сприяє зміцненню нігтів та волосся, дарують молодість та гладкість шкіри.

Приготування

Жирність страви залежить не тільки від її природних якостей, а й від того, як приготувати цю низькокалорійну рибу. Під час смаження продукт стане калорійнішим, ніж був у сирому вигляді. Краще зварити продукт у воді або на пару – такий варіант буде найкориснішим. Обов'язково доповніть рибку іншими продуктами. Добре поєднуються з рибним м'ясом: картопля, морква та цибуля у відвареному чи тушкованому вигляді, свіжі помідори, відварений рис, тушковані чи смажені гриби, чорнослив, оливки, щавель, шпинат.

Спеції також можна додавати в страву, але в помірній кількості. Підійде часник, чорний та гострий перець, лавровий лист, кріп, петрушка, базилік, меліса, фенхель.

Відмінним доповненням до блюда стане соус. Один із найпростіших вважається лимонний. Для його приготування потрібно збити блендером на високій швидкості 2 столові ложки оливкової олії із зеленню кропу. Потім додати вичавлений сік з одного лимона, розмішати.

Цим соусом може бути заправлена відварена низькокалорійна риба чи салат.

Популярні також винно-яблучний і йогуртово-гірчичний соуси.

Перший готується так: 2 яблука, очищених від шкірки та насіння, запекти з насінням кропу, остудити, полити сумішшю з 2 ст. ложок сухого білого вина та 1 ст. ложки оливкової олії, збити блендером. Для приготування другого соусу знадобиться: 3 жовтки яєць, по маленькій щіпці куркуми, кмину, меленого імбиру та 200 г натурального нежирного йогурту. Усі інгредієнти потрібно поєднати та ретельно перемішатиблендером.

Юшка з рибного філе

Цю страву легко приготувати. Воно містить всього 169 ккал, тому що використовується тільки рибне філе, без кісток та шкіри, які дають жирний навар. Але запам'ятайте: рибка для юшки має бути найсвіжіша, не заморожена.

Список інгредієнтів: 3 середні філе (використовується сорти нежирної морської риби), 2 л води, 2 цибулини, 15 г зелені кропу, 40 г подрібненого кореня петрушки, 2 лаврові листи, чорний мелений перець, сіль.

Філе вимити і нарізати шматочками, викласти в каструлю, залити водою і довести до кипіння. Після того як вода закипить, зняти піну, всипати порізану кубиками цибулю та спеції (крім кропу). Варити півгодини, потім зняти з вогню та дати постояти 10-20 хвилин. Розлив суп по тарілках, додати рубану зелень кропу.

Тріска з овочами у духовці

Ця страва готується у фользі, без додавання олії, тому вона ідеальна для людей, які стежать за своєю вагою. Рибка не буде сухою, оскільки вона просочиться соком із овочів.

Список інгредієнтів: 700 г філе тріски, 2 невеликі помідори, 1 великий болгарський перець (краще жовтий), 2 середні цибулини, перець чорний мелений, трохи солі.

Приготування. Рибні філе промити, висушити, нарізати великими шматками, змастити перцем і сіллю. Півкільцями нарізати цибулю, тонкими смужками – перець.

Помідори нарізати кружальцями. Приготувати у 2 рази менше фрагментів фольги, ніж у вас шматочків риби. На серединку кожного фрагмента фольги викласти шматочок риби, зверху шар цибулі, перець солодкий, потім помідор. Овочі можна підсолити за бажанням. На овочеву подушку помістити другий шматочок риби, закрити фольгу. Повинно вийти приблизно 4 порції. Викласти їх на лист і поставити запікатися в духовку на 30-40хвилин при 180°С.

Тефтельки з хеку з креветками

Це повноцінна та ситна страва, до якої не потрібно додатково нічого готувати.

Список інгредієнтів: 0,5 кг філе хеку, очищені креветки – 0,25 г, по 2 солодких перцю та помідора, 2 ст. ложки рису, рибний бульйон – 150 мл, 1 яйце, 1 цибуля, половина пучка зеленої цибулі, 50 мл оливкової олії, червоний та чорний мелений перець, трохи зелені петрушки.

Приготування. Спочатку потрібно наполовину відварити рис, щоб у тюфтелях він не був занадто жорстким, дати йому охолонути. Рибку подрібнити в м'ясорубці, змішати з дрібно нарізаними креветками, додати яйце, приправи (сіль, перець), наполовину відварений рис. Добре перемішати всі складові, сформувати з маси кульки.

Помідор, цибулю та перець порізати півкільцями, обсмажити в сковорідці на оливковій олії протягом 5 хвилин. Викласти зверху рибні тефтелі, влити бульйон, накрити кришкою. Гасити блюдо 15 хвилин на повільному вогні. Готові тефтелі викладають у тарілку, після чого посипають дрібнорубаною зеленню (цибуля і петрушка).

Рецепт лосося з апельсиновим джемом

Іноді хочеться побалувати себе чимось смачненьким і незвичайним. Ця страва відмінно підійде для такого випадку. Щоб приготувати дві порції вам знадобляться: 0,5 кг лосося, 1 апельсин, 2 ст. ложки соєвого соусу, стільки ж джему з апельсинів, 50 г дижонської гірчиці, 0,5 ч. л. коріандру (молотого) та щіпку кунжутного насіння.

Вижати з апельсина сік і натерти щіпку цедри, перемішати ці інгредієнти з гірчицею, джемом, соєвим соусом та меленим коріандром.

Порізати лосось на часточки, залити маринадом, залишити на півгодини. Посипати рибку кунжутом і поставити в духовку, нагріту до 180 0 на 15 хвилин. Подавати згілочкою кропу. Аромат буде чарівним.

До сьогоднішнього дня ви все ще думали, що низькокалорійна рибка майже нічого не приносить організму і вона несмачна? Зовсім навпаки: смак у неї чудовий, а якщо додавати натуральні приправи та соуси – ціни їй немає.

Вона дуже корисна для всіх, а для людей, яким не можна їсти жирну їжу – це просто знахідка!