Найсмачніша Пастила в Улюбленій Сушарці для Овочів та Фруктів Ізідрі, Мудрий Дачник
Чому якщо сушарка, то тільки "Ізідрі" чи як я познайомився із диво-технікою!
Люблю готувати сміливі, оригінальні та незвичайні страви. І коли років п'ять тому я познайомився із сушаркою Ізідрі, ми одразу ж сподобалися один одному. Спочатку купив собі середню сушарку Ізідрі "SNACKMAKER", але дуже швидко мені стало мало її обсягу і я поміняв її на потужнішу - Ізідрі "ULTRA 1000". Досі моя сушарка "ULTRA 1000" працює безвідмовно, виглядає дуже доглянуто і постійно росте в об'ємі. Нині вже чотирнадцять лотків та вісім піддонів для пастили допомагають мені реалізувати мої кулінарні фантазії.
Сушити я пробував найрізноманітніші продукти. Експериментував досить вдало і з м'ясом та з рибою. Помідори, кабачки, солодкий перець, а також сушені трави радують мене та мою родину всю зиму, наповнюючи приготовані страви неповторним смаком та ароматом. Яблука, груші, алича, абрикос, вишні, черешні, смородина, малина і багато інших ягод і фруктів вживаємо всю зиму як у натуральному, сушеному вигляді, так і у вигляді корисного і запашного чаю або фруктової настойки (фрукти, настояні в гарячій воді, без кип'ятіння!).
Але все ж таки моїм улюбленим продуктом, який я можу приготувати тільки на сушарці Ізідрі є пастила або іншими словами, висушений фруктовий або овочевий сік. Точніше, пастилу можна приготувати і в духовці. але такого насиченого смаку, яскравого природного кольору та неповторного аромату, а найголовніше унікального за корисністю та цінністю продукту в духовці, на жаль, не виходить.
Що ж за диво ця пастила від Ізідрі?
Так от, якщо таке пюре, що сподобалося нам, зі смаком дитинства викласти на піддон для пастили і висушити зоптимальною температурою (50-55 о С), то вийде той самий за корисністю та смачністю продукт, але який чудово зберігається до нового врожаю свіжих ягід та фруктів. При цьому він сподобається як дорослим, так і дітям. ЯК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТУВАТИ КОРИСНУ ПАСТИЛУ В ДОМАШНІХ УМОВАХ
Особисто для мене стало справжнім відкриттям, що висушити пюре або сік з яблук, груш, слив, помідорів або інших продуктів у сушарці "Ізідрі" дуже просто. А ось зробити неповторну композицію з кількох продуктів, у якій смаки органічно переплітаються та доповнюють один одного – це практично кулінарний шедевр із використанням сушарки!
Виноградний сік, наприклад сам по собі після сушіння набуває дуже насичений нудотно солодкий смак. А ось у поєднанні з меленим волоським горіхом або з яблучним або гарбузовим пюре стає ніжнішим на смак. Дуже добре поєднується практично з будь-якими ягодами та фруктами пюре з абрикос, хоча саме по собі у висушеному вигляді абрикосове пюре має яскраво виражену кислинку. І ще абрикосове, а також яблучне пюре є гарним доповненням до соків, що мають дуже рідку консистенцію як, наприклад, вишневий або малиновий сік.
Розбавляючи дуже рідкі соки густим пюре, я тим самим домагаюся раціонального заповнення піддонів для пастили, а також дуже привабливої товщини та апетитного вигляду кінцевого продукту. Ягідні соки роблю з використанням соковижималки або нехитрого ручного пристосування з сіточкою для протирання ягід, що мають кісточку.
А ще мені дуже сподобалася пастила з томатів. Сам по собі висушений томатний сік виходить дуже тонким, так як томати містять багато води. Але якщо до томатного соку додати пюре, наприклад морквяне або пюре з печених овочів, а потім ще й посолити,та поперчити, та додати спеції, то виходить такий смачний продукт, що я вам навіть описати не можу.
У ЧОМУ СЕКРЕТ НАЙСМАЧНІШОЇ ПАСТИЛИ?
Якщо Ви мене запитаєте: які фрукти та овочі я поєдную один з одним, то не зможу однозначно відповісти. Я готую фруктові суміші з ягід, фруктів і овочів, які доступні в даний момент. І беру продукти у такому обсязі, щоб смак кінцевого продукту був гармонійним. Це можна досягти лише практикою і тут неможливо дати точний рецепт. Експериментуйте і все у Вас, безперечно, вийде! Особисто я настільки захопився приготуванням пастили, що це навіть почало приносити мені додатковий дохід. І діти, і дорослі із задоволенням їдять солодощі, які на порядок вищі за своєю корисністю, ніж цукерки.