Найсмачніша піца
Смачніше за тісто для піци я ще не робила! Рецепт – супер! це Тісто для піци від Вольфганга Пака Інгридієнти: пакетик дріжджів 11 гр. сухих швидких (я брала "Саф Момент"); 1 ч. ложка меду; 1 ст. теплої води; 2 склянки (по 250 гр.) Борошна; 1 ч.л. солі 1 ст. ложка оливкової олії. Кількість борошна зменшила, т.к. при замісі побачила що 2-х буде більш ніж достатньо! Рідко роблю дріжджове тісто за допомогою міксера, т.к. вважаю, що воно має відчувати тепло рук. У маленькій мисці змішала дріжджі з медом та залила кашку водою. Добре промішала вилкою і залишила на 5 хвилин - вода злегка спінилася, дріжджі розчинилися. Борошно, сіль і масло|мастило| добре перемішати, влити медово-дрожжеву суміш. Інтенсивно вимішуйте тісто, поки воно не відлипатиме від стінок. Робочу поверхню присипте мукою|борошном| і вимішуйте тісто на столі не менше 10! хвилин. Не полінуйтеся! Воно стане дуже еластичним, не липким та слухняним. Укладіть тісто в миску і залиште на 30 хвилин у теплому місці, накривши рушником. Здається, що тесту виходить дуже мало, але за 30 хвилин куля з тесту який містився у мене в руках збільшився в 3 рази Потім розділіть його на 2 частини, з яких розкотіть качалкою або сформуйте руками коло. У мене вийшло 2 кола по 35 см. Вразило те, що я вперше, без допомоги качалки змогла сформувати людське коло для піци, тоненьке і з піднятими бортами! Далі робіть піцу - яку захочете! У мене була піца "Пори року": 1 частина з салямі - Зима; 2. з креветками – Весна; 3. з помідорами – Літо; 4. з болгарським перцем та часником - Осінь. Основу під салямі та креветками змащувала томатною пастою, решта 2 - нічим. Зверху, звичайно, сир. Оливки як смаковий наповнювач і елементи прикраси. Смакота! РЕКОМЕНДУЮ.
Відповіли: 24
Чи реально мед замінити цукром? на мед найсильніша алергія :(
дякую :)) забрала в обране!
Взагалі сухі дріжджі типу саф-момент в борошно додають, так тісто наче краще підходить, рівномірніше.
звичайно, якщо є впевненість, що вони живі ))
Томатний соус для піци можна приготувати самостійно без будь-яких складних технологій. Обсмажити в оливковій олії пару зубків часнику, вийняти, потім цибулину приспустити, помідори без шкірки (без насіння в ідеалі теж), томити, помішуючи, додати|добавляти| базилік, сіль за смаком.
чудово! так набагато апетитніше :)
Я завжди вважала, що в склянку влазить 160г борошна. Або 200мл (= 200г) води. Ну, тобто. ніяк 250г не виходить. Скільки борошна треба?
Очевидно, що мав на увазі обсяг склянки - 250 мл, а не вага борошна.
Так і кажу: обсяг склянки 200мл. Граненого - 220.
вже не знаю, що за склянки особисто у вас, але класичною гранчастою склянкою вважається десятигранна склянка з товстими стінками і пояском поверху, об'ємом 250 грамів, саме його мають на увазі в рецептах, я вважаю :)
мммм..як апетитно виглядає, прямо слинки потекли. пізно ввечері такі смакоти дивитися не можна :) бо будить страшне бажання поїсти що-нитку :))
дякую за рецепт, обов'язково спробую це тісто, хоча раніше жодного разу не мала справи з дріжджовим тестом. на піцу завжди замішувала на кефірі, дуже просте та дуже смачне.
Ви на деко круглу її випікали? або в спеціалізованій формі? дякую за цікавий рецепт!