Наш улюблений зефір Сайт для допитливих
Більше того, чим більше місця у Вашому раціоні займають продукти з високим рівнем цукру, тим менше місця у Вашому раціоні залишається для овочів, фруктів та цілісних зерен.
Цукор також може спричинити довгострокові проблеми зі здоров'ям. Фактично, вживання великої кількості цукру може призвести до таких проблем:
- Хвороби серця. — Деякі види раку, такі як рак підшлункової залози. - Проблеми зубів, таких як карієс. - Високий рівень холестерину. - Діабет та розвиток резистентності до інсуліну.
Рецепт корисного зефіру Цей повітряний і солодкий як мед зефір матиме той самий смак, але в ньому не буде головного шкідника здоров'ю - цукру. Більш того, вони можуть бути зроблені в кокосовій або шоколадній версії (дивіться нижче) на основі особистих уподобань. Цей простий рецепт змусить Вас задуматися про те, чи варто купувати зефір в магазинах.
- 1 ½ столові ложки желатину - ½ чашки холодної води - ½ чашки меду - 1/8 чайної ложки солі - ½ чайної ложки ванільного екстракту
Інструкція: 1. Злегка змастіть ємність для затікання олією. Потім накрийте пергаментним папером (достатньо, щоб краї паперу звисали з одного боку), потім змастіть пергаментний папір. 2. Налийте ¼ чашки води в невелику миску (або чашу міксера з віночком), і висипайте желатин у воду. Тепер відкладіть його доти, доки желатин не розчиниться.
3. У невелику каструлю помістіть мед, сіль, і ¼ склянки води, що залишилися. Зваріть все насередньому вогні. За допомогою термометра для випікання доведіть суміш до 240 градусів (Т.к. я готувала дуже маленьку порцію, то мені важко було визначити температуру). Ви також можете протестувати його, помістивши трохи рідини в миску з крижаною водою. Вона має бути в такому стані, щоб Ви змогли сформувати маленькі м'які кульки у воді, а потім вийняти їх. Це займе близько 7-8 хвилин, щоб досягти потрібної температури. Як тільки потрібна температура буде досягнута, заберіть каструлю з вогню.
4. Використовуючи ручний міксер; дуже обережно на низькій швидкості влийте і перемішайте гарячий сироп у желатинову суміш, вливаючи гарячий сироп у нижню частину чаші. Перемішавши суміш до однорідної маси, додайте ванілін та збільшіть швидкість до високої. Збивайте протягом 12-15 хвилин, або поки суміш не стане густою та пухнастою (це виглядатиме як зефір). Влийте суміш у підготовлену форму та залиште непокритою протягом 4-12 годин, дозволивши їй затвердіти. Буде просто чудово, якщо Ви залишите її твердіти на ніч. Потім наріжте її маленькими кубиками і можна подавати на стіл.
Кокосова Версія: Візьміть близько ½ склянки кокосової стружки, несолодкої. Посипте ½ чашки на дно форми, рештою посипте зефірну суміш. Шоколадна версія: Після того, як Ви розріжете зефір, зануріть його в порошок какао.