Наваристі щі
Щи зі свіжої капусти – смачний та поживний суп, тому ми розглянемо найпопулярніший рецепт приготування цієї страви. Якщо у вас є трохи свинини, щи вийдуть просто чудовими.Інгредієнти:
Як приготувати смачні щі:
Вам буде необхідно взяти свинину – можна на кісточці, головне, щоб свинина не була надто жирною, але це, звичайно, на любителя. Правильний бульйон для супу вариться близько двох годин. Але можна зварити і швидкий бульйон. Такий бульйон разом з капустою звариться лише за півгодини.
Насамперед потрібно порізати сире м'ясо, але не дуже дрібно, покласти в воду, що вже кипить. Дати покипіти хвилин 10, потім витягнути м'ясо, бульйон вилити геть, сполоснути каструлю від піни, яка утворилася при закипанні.
Після цього м'ясо кладемо вже у холодну воду та варимо, як звичайний бульйон для супу. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, підсолюємо та варимо на маленькому вогні, щоб бульйон вийшов прозорим та смачним.
А тепер робимо самі щі. Шинкуємо дрібно свіжу капусту - величезні скибки в супі виходять неапетитними, і виглядають некрасиво.
Приступаємо до підготовки моркви та цибулі. Овочі потрібно почистити, натерти моркву або нарізати соломкою, а цибулю порізати кубиками. Трохи обсмажте інгредієнти, на мінімальній кількості олії - адже щі таким чином досить жирні через свинину. Додати помідори порізані скибочками чи кубиками без шкірки. При гасінні шкірка сама відійде (її викинути)
Щи із заправкою варяться не довше 5 хвилин. Накриваємо щі кришкою, вимикаємо, даємо постояти ще п'ять хвилин. Все, поживні та корисні борщ зі свіжої капусти готові – подавайте їх гарячими, зі сметанкою та чорним хлібом.
P.S: Іноді перед закладкою капусту можна злегка обсмажити, тут справасмаку. З обсмаженою капустою теж дуже смачно дуже виходить
Чим же такі корисні щі?
По-перше, у них міститься цукор, азотні речовини, мінерали та вітаміни, а також органічні кислоти, які і надають капусті особливий аромат та тонкий смак.
Капустяні відвари дуже корисні для здорової діяльності травної системи.
Щи можна варити як і з картоплею, так і без. Послідовність закладання компонентів у бульйон така, що всі овочі виявляються готовими одночасно і при цьому не перетравлюються. Оскільки всі овочі закладаються саме в окріп, вітамін С практично руйнується, але саме це дозволяє страві зберігатися довше. Наприклад, якщо судити за часом варіння картоплі, потрібно знати, який сорт потрібно варити довше, а який менше.