Навіщо Потрібен Вітамін U
Вітамін U, до останнього часу був одним із найслабше вивчених вітамінів. Раніше вчені відносили його до групи вітаміноподібних речовин, зараз він виключений з цієї групи. Вітаміну U (метилметіонін) є водорозчинним вітаміном, тобто легко розчиняється у воді, але практично не розчинний у спирті. Є кристалічним порошком бежевого кольору, солодкуватий на смак і має своєрідний і досить неприємний запах.
Вітамін U є природною речовиною для організму людини, має здатність не тільки загоювати виразки на слизових оболонках шлунка і дванадцятипалої кишки, але й підвищувати опір слизових до впливів агресивних, несприятливих факторів. Благотворно діє травну функцію, нормалізуючи секрецію травних залоз.
До важливих функцій вітаміну U можна віднести протигістамінну. Препарат вітаміну часто застосовується для зниження сприйнятливості організму до різноманітних алергенів. Антигістамінна дія проявляється і в ослабленні симптомів таких захворювань як бронхіальна астма та поліноз. Має антисклеротичну дію - присутність вітаміну U в організмі сприятливо відбивається на кровообігу, зменшуючи ризик захворювання, сприяє деякому зниженню холестерину в крові. Важливою властивістю вітаміну є його захисна, протизапальна функція. Має позитивний вплив на жировий обмін, запобігає жировому переродженню печінки, допомагає при лікуванні хвороб шкіри.
У деяких публікаціях повідомляється про добрі результати застосування вітаміну U під час лікування ендогенних депресій. Ефективне застосування медичних препаратів вітаміну та при лікуванні різних захворювань печінки, у тому числі й цирозу. Фармакологічніпрепарати вітаміну не дають негативних побічних ефектів.
Організм людини не здатний самостійно виробляти вітамін U, як, скажімо, вітамін D, тому людина отримує його з продуктами харчування, переважно рослинного походження. Зустрічається він, наприклад, у буряках, помідорах, перці, картоплі, селери, молоці, яйцях, морській та білокачанній капусті. До речі, вперше його виявили саме в соку білокачанної капусти.
Одним з недоліків цього вітаміну є те, що він міститься тільки в сирих продуктах, а вживати їх не завжди безпечно. До таких продуктів, наприклад, відносяться сирі яйця та сира картопля.
Вітамін U при нагріванні нестійкий, його відносять до термолабільних речовин. При десятихвилинній кулінарній обробці овочів, що містять вітамін U, він руйнується на 3-4%, через півгодини – приблизно на 15%, через годину – більше половини, а через півтори години (наприклад, гасіння капусти) в овочах практично не залишається вітаміну. Таким чином, тривала термічна обробка призводить до повної втрати вітаміну U.
Але при заморожуванні та консервуванні цей вітамін може зберігатися досить довгий час, аж до півроку.
Нестача цього вітаміну в організмі (гіповітаміноз) загрожує підвищенням кислотності, і як наслідок цього, агресивності шлункового соку, та зниженням опірності слизових шлунка та дванадцятипалої кишки. Все це загрожує утворенням виразок.
При прийомі вітаміну понад норму (гіпервітаміноз) – негативних наслідків не виявлено.