Недільний сніданок, або як зробити млинці
Ранній недільний ранок. Ніхто вставати раніше не бажає, але голод активно тягне всіх на кухню. У сучасного вогнища, простіше кажучи, біля плити, збирається вся родина в очікуванні чогось чудового. Тож чим побалувати домочадців? Звісно, млинцями!
Багато хто заперечить: "Як приготувати смачні млинці, не витрачаючи на це багато часу?!" Але не все таке страшно, як здається.
По-перше, стояти не обов'язково. Включивши музику і пританцьовуючи, ви зможете зробити млинці, так і ранкову зарядку, а головне - отримаєте заряд позитиву на цілий день. По-друге, найпростіший шейкер допоможе вам зробити невеликі порції різних млинців, здатних задовольнити будь-яку фантазію. І по-третє, не варто відмовлятися від допомоги коханої людини чи дітей. Ваш сніданок може стати особливим, сповненим ніжності.
Отже, найпростіший рецепт млинців включає молоко, рослинне масло, борошно, яйця і розпушувач. Сіль і цукор кожен додає до смаку, але покласти їх у тісто варто обов'язково, тому що сіль зробить смак млинців м'якшим, а цукор додасть млинцям гарний колір карамелі.
Покладіть в шейкер одне яйце, дві столові ложки борошна, сіль, цукор, розпушувач на кінчику ножа і залийте склянкою теплого молока. Підігріти молоко необхідно, від цього млинці тільки виграють і тісто настоїться швидше. Варто також додати столову ложку олії. Активно збити. Все, як зробити млинці, ви вже знаєте!
Поки тісто наполягають, ви ставите гріти сковороду. Тут варто зупинитись докладніше. Тесту постояти потрібно хоч би хвилин п'ять, а якщо ваша сковорода з алюмінію, вона такого випробування не пройде. Отже, гріти варто лише чавунні,важкі сковорідки, а якщо у вас «тефлонове досконалість», його слід поставити незадовго до приготування. Перед тим як зробити млинці, зваріть собі чашку ароматної кави, тоді процес випікання стане ще приємнішим!
Сам процес смаження млинців – справа зовсім не складна, але потребує розуміння певних тонкощів. Отже, при смаженні млинців важливу роль грає температура. Точних рекомендацій вам дати не зможе ніхто, тому що на це впливає якість тесту (чим густіша, тим нижча температура нагріву сковороди), якість сковороди (чим важча, тим більш високу температуру вона може витримати). Від вас потрібно просто поекспериментувати, і згодом ви відчуватимете це на інтуїтивному рівні.
Додавши припек, ви вирішите питання про те, як зробити млинці більш цікавими. Пофантазувавши на тему начинок, використовуючи «солодкі залишки» з холодильника, ви зробите блюдо ексклюзивним. Наприклад, куряче філе або шматочки шинки, що залишилося після вечері, стануть прекрасною начинкою, яку ви повинні будете викласти на млинець, що злегка схопився, і залити зверху другою порцією тесту. Потім випікати як завжди.
Кількість та якість тесту може бути різноманітною. Кожна господиня має свої улюблені рецепти, як приготувати тонкі млинці або пишні. Головне – атмосфера, яку створюють ці маленькі «сонячки», яким здавна поклонялися наші предки, і ми любимо їх до цього дня.