Незвичайний хліб для пікніка

Автор: Рибчанська Ірина

Дата: 06 05 2011 р

Попереду літо. А влітку ми всі любимо виїжджати на природу, влаштовувати пікніки. Спеціально для таких цілей у мене припасений рецепт хліба. Такий незвичайний хліб колись робила моя прабабуся-болгарка. Звісно, ​​рецепту цього хліба я не знала. Просто спробувала відновити його з зорової та смакової пам'яті. Я люблю подібні балканські хлібини. Вони складаються як би з зрощених у процесі випікання булочок або коржиків. З цієї серії хлібів — сербські коржики погачиці, болгарська масляна погача.

На ваш суд - рецепт незвичайного хліба:

Борошно 1 кг Молоко 500 мл

Яйце 2 шт Дріжджі сухі 12 грам

Сіль 1 ст. ложка Цукор 1 ст. ложка

Сир 150 грам Шпик 50 грам

Смалець 200 грам

Борошно просіюємо, додаємо сухі дріжджі, смалець, яйця, молоко із сіллю та цукром. Замішуємо м'яке тісто. даємо йому один раз підійти. Після цього ставимо його в пластиковому контейнері в холодильник. Через 2 години заглядаємо в холодильник, якщо тісто підійшло, то починаємо його обробляти.

Ділимо тісто на 20-24 кульки. Викладаємо кульки у велику круглу форму, даємо підійти хвилин 40. Посипаємо зверху сиром та смужками шпику. Ставимо дбати в помірно нагріту духовку до зарум'янювання. Виймаємохліб з духовки, трохи збризкуємо водою, накриваємо серветкою, щоб скоринка стала м'якою.

Їсти такий незвичайний хліб, розламуючи на окремі булочки.

---