Нирки яловичі (покроковий рецепт з фото)
Схудла на 32 кг Ольга Картункова шокувала глядачів: "Весь жир спалив звичайний".
ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Запах із рота – наслідок паразитів. Вони вийдуть, якщо випити ложку.
Опис рецепту:
Яловичі нирки не належать до моїх улюблених страв, але іноді корисно приготувати і їх. Наприклад, тоді, коли хочеться трохи заощадити на їжі або урізноманітнити повсякденне меню. Цей субпродукт, звичайно, дуже відстає від печінки за вмістом заліза, але вітаміну В у ньому багато.
Нирки слід обов'язково вимочувати перед приготуванням – не менше трьох годин з обов'язковою зміною води. Якщо доводиться готувати нирки, які піддавалися заморожуванню, то запаху позбутися практично неможливо.
Етапи приготування:
1) Я велику яловичу нирку замочила на ніч і поставила в холодне місце. Вранці ретельно промила.
2) Нарізала на шматочки, видалила внутрішній жир і ще раз добре промила. Потім виклала на друшляк і дала воді стекти.
3) Помістила нарізані бруньки на сковороду, залила водою. Довела до кипіння, потім злила воду, а нирки промила. Знову виклала на сковороду, залила водою, посолила, додала лавровий лист і поставила гасити на маленькому вогні на одну годину.
4) За цей час я підготувала заправку для нирок. Почистила моркву та цибулю, натерла на тертці моркву, цибулю порізала і підсмажила на олії. Додала до пасерування томатну пасту. Пасерівку додала до бруньок разом із приправами. Продовжу гасіння протягом півгодини. Якщо за цей час води в нирках залишиться багато, відкрию кришку і продовжу приготування на сильному вогні до випаровування зайвої рідини.
5) Готові ниркиможна вживати з гарніром з картоплі, макаронних виробів, гречки тощо або як самостійна страва.
Інгредієнти:
Нирки яловичі – 1 шт. близько 700 гр., морква – 1 шт., цибуля – 1 шт., томатна паста – 2-4 ст. ложки, перець, сіль, олія, лавровий лист.