Нітрати як знизити кількість нітратів у їжі
Без нітратів (з'єднань азоту) неспроможна існувати ніщо живе. Інша справа, що деякі рослини (петрушка, селера, редиска, буряк, шпинат та ін) накопичують їх у дуже великій кількості. Говорячи про здоровий спосіб життя і правильне, здорове харчування, мова повинна йти не про повне позбавлення від нітратів, апро розумне їх обмеження. Дієтологами допустима добова доза для людини визначена 5 мг на 1 кг ваги. Тепер, коли наші лабораторії перевіряють овочі та фрукти на наявність нітратів, ми навіть цієї кількості найчастіше не отримуємо.
Як знизити кількість нітратів у їжі
-законсервуйте їх. За добу кількість нітратів зменшиться на 80%.
- картопля, морква, капусту, буряквідваріть ;
- Салат, редиска, зелена цибулявимочіть 1-2 години у воді, тричі її змінюючи.
Також слід знати: у перші 3-4 дні після закваски капусти з нітратів активно утворюються ще шкідливіші нітрити, тому є її раніше ніж через тиждень не слід. До речі, в 100 г кислої капусти міститься 30 мг вітаміну С (добова доза для людини 70-100 мг), який, як і вітаміни А та Е, гальмує процес перетворення нітратів в організмі.
Влітку не пересмажуйте на сонці — це взагалі шкідливо, а зокрема організм гірше нейтралізує нітрати та отрутохімікати.
Не збирайте трави, ягоди, гриби поблизу проїжджих доріг, тому що в автомобільному паливі є тетраетилсвинець, який може потрапити в організм і порушити обмін речовин. Не вирощуйте овочі на вікнах міських квартир поблизу автомагістралей.
Нітрати концентруються у різних овочах неоднаково. У картоплі та огірках вони розташовуються біля поверхні, у капусті та моркві.дуже глибоко.
Як знизити (вбити) нітрати
До дуже корисних порад відносяться також такі.
Для зменшення кількості нітратів у картоплі покладіть його очищеним на ніч у воду, вранці злийте воду. 5 хвилин варіть картоплю в іншій воді, цю воду теж злийте і варіть у новій воді до готовності; жодну із трьох вод не вживайте.
Овочі консервуйте з добавкою оцту або лимонної кислоти в герметичному посуді - на другу добу залишиться лише 20% нітратів, а через тиждень їх не буде зовсім.
Помічено, що нітрати активніше виводяться з організму, якщо пити міцний чай.
Салати та овочеві сокине можна зберігати в холодильнику - з нітратів прискорено утворюються нітрити.
Дотримуйтесь цих простих порад і ваш організм буде вживати тільки необхідну кількість нітратів щодня. Ви будете здорові та енергійні.
[box type=» shadow » ]Не пропустіть найпопулярніші статті рубрики:
">