НІТРАТИ В ОВОЧАХ
Чи небезпечні нітрати для людини? Де саме в овочах та фруктах скупчуються нітрати і як визначити їх наявність.
Сьогодні виробники широко застосовують для своїх цілей пестициди, а також щедро підгодовують грунти нітратними добривами. Тому більшість овочів, які потрапляють на прилавки наших магазинів і ринків, містять нітрати, як стверджують деякі вчені, нітрати — це найсильніший канцероген.
Як бути? Відмовитися від овочів?
Це, звичайно, не вихід. Адже овочі — незамінне джерело клітковини, каротиноїди, вітамінів, мікро та макро елементи та інших корисних для нашого організму речовин. Овочі обов'язково повинні бути присутніми в нашому щоденному меню! Просто нам потрібно навчитися саме які місця овочі чи фрукти накопичують нітрати і максимально зменшити їх кількість
Деякі способи, як видалити нітрати з овочів
Цікаво Вчені довели, що вітаміни А, С (чорна, червона смородина, обліпиха, калина, петрушка, кріп, листя кульбаби, морква) і вітамін Е-антиоксидант: лляна, соняшникова олія, насіння нейтралізують шкідливий вплив нітратів . Тому включіть у свій раціон продукти, які містять ці вітаміни.
Комплекс вітамінів, які допоможуть нейтралізувати нітрати в овочах - чорна смородина, калина, обліпиха, пророщена сочевиця, бадьян