ОБЕРЕЖНО! 7 ознак дефіциту жирів у раціоні!

У процесі прагнення ідеалу «90-60-90» багато хто забуває про здоров'я, при цьому спрямовуючи всі дії на те, щоб скинути зайву вагу за допомогою харчування. У результаті більшість виключають з їхнього щоденного раціону всі продукти, які містять жири. Але чи правильно це? Якщо ж організм не отримуватиме певну норму жирів, тоді і починаються проблеми… хто думав про це?

Для багатьох жінок слово «жирний» звучить як вирок. У прагненні до ідеальної фігури вони намагаються, перш за все, виключити зі свого меню всі страви, що містять жири, не маючи при цьому чіткого уявлення про роль цих речовин в обмінних процесах, і про наслідки для здоров'я, якими загрожують харчові обмеження такого роду. Для чого організму людини потрібні жири, і як проявляється їхній дефіцит у раціоні, ми і постараємося з'ясувати.

Роль жирів в організмі

У середньому доросла людина на добу споживає близько 70 г жирів. Вони потрапляють у організм із їжею, розщеплюються у верхньому відділі тонкого кишечника, та був всмоктуються у кров. Багато жири (95%) або застосовуються, або відкладаються про запас. Інші 5% виділяються сальними залозами.

Організму людини жири необхідні для:

Формування сполучної тканини та клітинних мембран;
Створення підшкірного шару, що виконує функції захисту від перепадів температур і механічних впливів, а також прошарків, що амортизують, між внутрішніми органами;
збереження еластичності стінок кровоносних судин;
Засвоєння жиророзчинних вітамінів;
Оптимізації роботи серцевого м'яза;
Підтримання тонусу шкіри;
Вироблення гормонів.

Крім того, саме з жирів значною мірою складаються нервові волокна та клітини.головного мозку. Без цих речовин неможливе нормальне функціонування більшості органів та систем людського організму.

Вплив нестачі жирів на здоров'я та зовнішність

Існує ряд захворювань, що негативно впливають на процес засвоєння жирів. До них відносяться, наприклад, патології печінки та жовчовивідних шляхів, що заважають цим речовин нормально розщеплюватися в кишечнику. Проте основну масу станів, пов'язаних із дефіцитом жирів, становлять випадки навмисної відмови від їх споживання. Зазвичай це роблять жінки, які мріють швидко схуднути. На думку фахівців, кількість жирів, що входять до раціону дорослої людини, не повинна бути меншою за 30 г на добу.

При порушенні цього правила виникають такі симптоми:

Сухість, в'ялість та лущення шкіри.
Підвищення чутливості покривів, зростання ризику розвитку алергічних висипів.
Погіршення стану волосся (випадання, зменшення блиску тощо). Це наслідки неможливості засвоєння організмом жиророзчинних вітамінів;
Порушення пам'яті, проблеми із концентрацією уваги;
Почуття голоду, що з'являється незабаром після їжі.
Відчуття постійного холоду, що виникає при зменшенні товщини підшкірного жирового прошарку;
Несправності із зором.
При дефіциті жирів з'являються сухість слизової оболонки, свербіж та втома очей. Збільшується ймовірність підвищення внутрішньоочного тиску та розвитку глаукоми; Збої у роботі серцево-судинної системи.
Порушення такого складного процесу, як обмін жирів, веде до підвищення кількості холестерину в крові, що негативно відбивається на стані стінок судин та серцевого м'яза;
Слабкість, швидка стомлюваність.
Жири є джерелом енергії дляорганізму. Недарма люди, котрі займаються фізичним працею, змушені вживати жирну, висококалорійну їжу;
Жага, як наслідок порушення обміну речовин.

Перехід на безжирову дієту часто закінчується не схудненням, а набором зайвої ваги. Це з тим, що організм прагне заповнити недолік енергетичного матеріалу з допомогою додаткових швидких вуглеводів, посилене споживання яких викликає появу нових жирових запасів. Навпаки, скорочення кількості вуглеводів у раціоні призводить до витрачання матеріалу, накопиченого в жирових депо, та зниження ваги. Вважається, що кількість жирів має становити щонайменше 18-20% маси тіла жінки. Якщо дієта призводить до суттєвого зменшення цього показника, з'являються біль у суглобах, порушення роботи травного тракту, гормональні збої. У важких випадках (коли сильно зменшуються жирові прошарки), внутрішні органи можуть зміщуватися. Яскравим прикладом процесу такого типу є опущення нирок, що призводить до перекручування сечоводів та інших важких патологій. Грамотний підхід до включення жирів до раціону Отже, ми з'ясували, що застосування дієт, що повністю виключають споживання жирів, не тільки марно, а й по-справжньому небезпечно.

Як же організувати своє харчування, щоб позбутися набридлих кілограмів?

По-перше, необхідно пам'ятати, що здоровий раціон повинен бути збалансованим, і жири за кількістю калорій не можуть становити менше його третини. За масою та обсягом це не так багато, оскільки їжа, що містить ці речовини дуже калорійна.

По-друге, жири неоднакові за якістю та впливом, який вони надають на організм. Найкориснішими є продукти, до складу яких входять поліненасичені омега-3 та омега-6.жирні кислоти, і саме їх слід отримувати основну масу жирів. Це жирна морська риба, горіхи та насіння, оливки, олія. Для нормального функціонування організму потрібна і невелика кількість насичених жирів. Найбільш безпечними їх джерелами є пісне м'ясо та молочні продукти. Їжа, до складу якої входить велика кількість насичених жирів (жирне м'ясо, сало, м'ясна та рибна кулінарія, копченості тощо), погано впливає на обмін речовин. Її споживання слід звести до мінімуму. Продукти, що містять трансжири (фаст-фуд, чіпси, консерви), слід взагалі виключити з раціону: вони не лише постачають в організм шкідливі речовини, а й пригнічують роботу шлунка, кишківника та печінки, чим заважають засвоєнню корисних жирів.

Харчуйте правильно і БУДЕТЕ ЗДОРОВИ!

Бажання схуднути не повинно призводити до погіршення стану здоров'я та зовнішності чи зниження працездатності. У проблемних випадках найкраще не займатися самодіяльністю, а довірити складання раціону спеціалісту-дієтолога: це допоможе досягти зниження ваги, уникнувши неприємних наслідків.